Recepten met tomatenpuree

Linguine met inktvis (en inkt!)

Tijd voor wat avontuur in de keuken! Op vakantie langs de Middellandse Zee ben ik altijd gek op gerechten met inktvisinkt – pulpo en su tinta, arroz negro, linguine al nero di seppia, - maar ik had nog nooit zelf met inkt gekookt. N en ik waren alleen thuis, we hadden het rijk alleen om naar harte lust te kliederen en experimenteren in de keuken. Dus dat is precies wat we gedaan hebben. Eerst naar de markt voor een zeekat. Dat is een soort inktvis, die ook wel sepia wordt genoemd. Er zijn er een heleboel van en ze wonen gewoon hier in de Noordzee (in Zeeland kun je ze soms zien in het heldere water), je mag ze gerust opeten zonder je zorgen te

pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | 5 reacties

Risotto rosso

Hoewel N nog steeds een erg goede eter is (“meer! meer!“) stop ze niet meer zomaar alles in haar mond. Ze is kritischer geworden. Vooral op groene dingen, helaas. De kleinste frutseltjes peterselie en basilicum worden de laatste tijd regelmatig uit het eten gepeuterd. De eerste keer schrok ik daar erg van: verschillende mensen hadden me al gewaarschuwd dat er een periode zou komen dat ze kieskeuriger zou worden met eten. Dat ze dingen niet meer zou lusten, en dat er zelfs woede-uitbarstingen te verwachten waren aan tafel. Dat laatste is

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 13 reacties

Auberginepuree met knoflookyoghurt en tomatensaus

Een tijdje geleden twitterde @Diilaa een gerecht de wereld in dat me erg lekker leek. Ik vroeg haar het recept en kreeg het meteen in m’n mailbox. Het kwam er steeds niet van maar nu heb ik het eindelijk gemaakt, en het was heerlijk! Dat vond N ook, dus zet ik het graag op m’n blog.

Het gerecht bestaat uit twee prutjes, een van aubergines, knoflook en yoghurt, en een van tomaten en gehakt. Wij hebben er pitabroodjes bij gegeten, dat was een erg fijne combinatie. Kruidige, warme tomatensaus met frisse,

recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 13 reacties

Daube provençale (Provençaalse stoofschotel)

N is deze vakantie veranderd in een echte vleeseter. Ze vond vlees altijd al wel lekker en ze wilde altijd al wel een stukje proeven, maar nu wil ze opeens veel grote stukken vlees. Dus heb ik een heerlijk Provençaals vleesgerecht voor haar gemaakt: daube provençale. Een stoofschotel van rundvlees met rode wijn (provençaalse wijn natuurlijk!) die vele uren moet stoven op een heel zacht vuurtje, zodat alle alcohol eruit is verdampt als het klaar is. Het gerecht wordt gemaakt van schenkel en andere stukken uit de achterpoot van het rund. Daar zit vlees met behoorlijk wat

recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 4 reacties