Recepten met tomaat

Zacht gebakken knolselderij

Vorige week was ik bij het improvisatiediner bij Maarten van Caulil. Maarten heeft een winkel vol met de lekkerste dingen in de Haarlemmerstraat in Amsterdam, en hij nodigt soms mensen uit om daar in de winkel te komen koken en eten. Bij het improvisatiediner brengt iedereen één ingrediënt mee en op de avond zelf worden lekkere combinaties en gerechten met die ingrediënten bedacht en gemaakt. Niemand weet wat de andere ingrediënten zijn, dus er moet worden geïmproviseerd.

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 9 reacties

Pasta met gedroogde tomaten en gepofte paprika

Op de markt lagen mooie, heerlijk ruikende tomaten. Ik dacht dat het seizoen voorbij was maar kennelijk had ik me vergist. Of het waren gewoon erg goede tomaten uit de verwarmde kas, dat kan ook. Hoe dan ook: ze roken nog naar zomer en ze waren niet duur, dus kocht ik een enorme zak vol. Veel meer dan we op konden eten. Ik laat me wel vaker meeslepen door m’n enthousiasme voor mooie groenten, ga me volledig te buiten op de markt om er thuis achter te komen dat ik snel vrienden

pasta, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 10 reacties

Lasagne alla bolognese

Als de dagen korter en kouder worden groeit de behoefte aan lekker warm comfort-food. Stoofpotjes, rijk gevulde maaltijdsoepen en ovenschotels met een lekker glas rode wijn bijvoorbeeld. Dat comfort moet N natuurlijk ook beleven. Maar dan zonder dat glas wijn :) Dus de oven opgestookt voor maar meteen de klassiekste der klassieke ovenschotels: Lasagne alla bolognese. Het is riskant om iets ‘Bolognese’ te noemen want de kookpuristen voeren graag fel strijd over de vraag wat nou precies echt Bolognese is. Toen ik zelf eens in Bologna was

pasta, recepten, vanaf 7 maanden, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , | 7 reacties

Ratatouille

Vorige week was Het Parool hier, om te horen waarom ik babyhapjes maak en om te kijken hoe ik dat doe. Het was erg gezellig, N gedroeg zich voorbeeldig tijdens het interview en toen het eten klaar was at ze alles op alsof ze al dagen niet gegeten had, onderwijl vrolijk nom-nom-nommend. Als de volgende hap niet snel genoeg kwam sloeg ze hard met een vlakke hand op tafel, tot grote hilariteit van journalist Nienke Denekamp.

De dag ervoor lagen op de markt heerlijk zonnige 

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 12 reacties

Spaghetti met verse tomatensaus

Ik ben gek op pasta. Spaghetti, tagliatelle, lasagne, linguini, penne, orecchiette, er zijn zoveel verschillende soorten en er is zo enorm veel lekkers mee te maken! En je kunt het bovendien zo eenvoudig of ingewikkeld maken als je wilt. Alhoewel, ingewikkeld is eigenlijk nergens voor nodig. Als je goede ingrediënten hebt zijn de eenvoudigste gerechten vaak de lekkerste, vind ik. Om te beginnen: kies de beste pasta die je kunt vinden. Verse is lekker, maar gedroogde pasta is ook heerlijk. En bovendien makkelijk. Pasta moet gemaakt zijn van harde tarwe (durumtarwe), die

pasta, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 18 reacties

Verse tomatensoep

Tomaten zijn geweldige vruchten (of groenten, daarover hieronder meer). Ik eet ze bijna iedere dag, in een of andere vorm zit er meestal wel wat tomaat door de maaltijd. In mijn favoriete keuken, die van Italië, is dat natuurlijk helemaal zo. Daarom is het opmerkelijk, te bedenken dat tomaten pas aan het eind van de Middeleeuwen door de Spanjaarden uit Mexico werden meegenomen en zich rond 1600 rond de Middellandse Zee verspreiden. Tot die tijd was er dus een heel andere Italiaanse keuken (nou ja, Italië bestond toen ook nog niet dus zo gek is het nou ook weer niet :-))

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 3 reacties

Zeebaars met rijst en groenten

Zo. Tijd voor het serieuzere werk. We eten thuis bijna nooit vis, omdat m’n liefje dat niet lust. Maar zij zit in Rome: ik ben een paar dagen alleen met N dus ik grijp m’n kans. N moet natuurlijk een visliefhebber worden zodat ik een medestander heb. Als de meerderheid van het huishouden vis eet, kan ik eindelijk eens wat vaker vis maken! Ik verheug me er nu al op.

Op de markt een mooie verse zeebaarsfilet gekocht, en snijbonen, prei, een rode puntpaprika en tomaat. Ik heb me niet laten leiden door een recept, maar door wat er mooi

recepten, vanaf 7 maanden, vis | Ingrediënten: , , , , , | 4 reacties

Nieuwe smaken: paprika en tomaat

Het is handig om de babyhapjes in ijsblokzakjes in te vriezen (al is het een beetje een geklieder om het eten in de zakjes te krijgen) omdat je zo precies de hoeveelheid kunt ontdooien die je nodig hebt. In het begin at N nog niet zo veel, maar inmiddels eet ze graag een heel bord leeg. Daarom ben ik naar de Blokker gegaan om diepvriesbakjes te kopen. Mooie kleine bakjes van 200cc, precies genoeg voor een maaltijd.

En er mag trouwens wel wat meer pit in die maaltijden, want alleen bloemkool en courgette wordt na een tijdje een beetje flauw. Het is een mooie dag voor iets roods, dus hebben we paprika’s en

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 28 reacties