Kinderen verdienen echt lekker eten!
Toen ik een dochtertje kreeg ben ik goed gaan nadenken over eten, en speciaal over eten voor baby's. Ik hou van lekker eten en ik wilde voor mijn dochter dus geen potjes fabrieksvoer uit de supermarkt. Ik ben alle babyhapjes zelf gaan koken. Met veel plezier, helemaal toen ze mijn brouwsels heerlijk vond! Babyhapjes uit eigen keuken dus. Verse ingrediënten van de markt, ik doe inkopen naar het seizoen, zoveel mogelijk biologisch.
Inmiddels is ze twee en eet ze al lang gewoon met de grote mensen mee. Geen babyhapjes meer dus. Ik laat haar alles proeven wat er te proeven is, met als doel: een kind dat alles lust. Op deze site doe ik verslag van onze smaken-ontdekkingstocht en deel ik alle recepten.
Ze eet nog steeds goed en ze lust alles. Nou ja, bijna alles.
Ingrediënten
aardappel abrikozen amandelen appel aubergine azijn banaan basilicum bietjes bloem bloemkool bosui boter broccoli brood citroen courgette crème fraîche ei gember kaas kaneel kardemom knoflook koriander melk nootmuskaat olijfolie paprika pasta peper peterselie pompoen prei rijst selderij sinaasappel sjalot slagroom suiker tomaat ui vanille wortel yoghurt
Recepten met ei
Fish pie 
We eten veel te weinig vis, vind ik. Ik ben er gek op, ik hoop dat N er ook gek op wordt, maar toch maak ik het te weinig klaar. Stom, want zo ingewikkeld is het niet om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten. Dus dat gaan we nu doen. Fish pie is een echt traditioneel Brits gerecht. Je kunt het het hele jaar door maken, van elke soort zeevis die er op de markt lekker uitziet. Lekkere groenten erbij, en room en aardappelpuree. Niet ingewikkeld, niet chique, maar absoluut comfort food, uit de oven met een lekker korstje erop. In Engeland
Schorseneren met pancetta en ei
Het einde van de winter lijkt dichtbij: bij ons in het park kwamen de crocussen en narcissen al een paar weken geleden boven het gras uit. (Dom van ze, want sindsdien is het aardig koud geweest dus ze hadden beter nog even onder de grond kunnen blijven). En op de markt begon André de groenteboer al over de eerste verse bladgroenten die er bijna aankomen dus ook hij heeft de lente in z’n hoofd. Helaas duurt het echt nog even voor het zover is. Maar gelukkig zijn er ook in de winter lekkere dingen te eten. Ik heb maar weer eens schorseneren gemaakt, die lijken niet zo winters
Zelfgemaakte paté
Kinderen moeten lever eten, las ik. Da’s goed voor ze omdat er veel ijzer in zit, en andere waardevolle voedingsstoffen. Maar niet te vaak, want lever bevat ook veel vitamine A en daar mag je niet teveel van. Een keer per week dus, dat schijnt heel goed te zijn. Ik was blij toen ik het las, ik zag het vooral als een uitdaging om weer eens zelf paté te maken. Want als ik N lever ga geven, dan toch zeker lèkkere lever! Ik heb vroeger best vaak paté gemaak, maar al jaren niet meer. Het is leuk om te doen, herinner ik me. En je scoort een heleboel
Pannenkoekenfeestje 
We hadden vanmiddag een pannenkoekenfeestje! Heel gezellig met z’n allen rond de grote tafel met een enorme stapel pannenkoeken in het midden, en allerlei heerlijke zoetigheid om erop te doen. Geen dikke Amerikaanse pannenkoekjes zoals de vorige keer, vandaag heb ik crêpes gebakken: reuzengrote flinterdunne pannenkoeken met boekweitmeel erin. Dun is goed, want dan kun je er lekker veel op :-) N kreeg haar pannenkoek met appelmoes en geraspte kokos, ze heeft hem met een
Aardappel – pompoengratin
Ik ben altijd gek op ovenschotels met een mooi bruin korstje. Ik vind het ook iets spannends hebben, zo’n ovenschotel: als je gerechten in een pan kookt, kun je halverwege even proeven en zonodig bijsturen. Wat extra dit, nog een beetje dat. Bij een ovenschotel gaat dat niet: alle ingrediënten gaan in de schaal de oven in, en vanaf dat moment is het maar afwachten of het lekker wordt. En als je de ovendeur dan opendoet als het klaar is, is het geweldig als de keuken zich vult met geuren
Dragonmayonaise 
Nog een kleine toegift bij de serie Kip, Patat en Appelmoes: mayonaise! Kleine kindjes mogen geen rauw ei, daarom is deze zelfgemaakte mayonaise voor hen niet geschikt. Maar mayo hoort er natuurlijk wel bij, dus voor de grotere eters toch een recept voor heerlijke dragonmayonaise. Zelf mayonaise maken is niet moeilijk, maar je moet het truckje even doorkrijgen. Als je eenmaal weet hoe makkelijk en lekker het is, zul je het ongetwijfeld vaker maken. Belangrijk is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, dus haal het ei
Parmigiana di melanzane
Ik kook graag met de seizoenen mee, maar ik ben toch ook wel heel blij dat er kassen bestaan, en importgroenten. Heerlijk, alle knollen en kolen, maar af en toe maak ik een uitzondering, gewoon omdat ik snak naar tomaten, of lekkere courgettes, of een rijpe mango.
Bij de groenteboer lagen prachtige ronde aubergines, enorme joekels. Ik nam er twee mee om een van mijn lievelingsgerechten te maken: Parmigiana di melanzane. Dat is een vegetarische schotel, lijkt wat op lasagne, maar er
Pompoentaart (pumpkin pie)
We hadden gisteren een familielunch bij ons thuis. Gezellig met z’n allen aan een lange tafel met een goed glas witte wijn en lekker eten. Als toetje had ik pompoentaart gemaakt, echte Amerikaanse pumpkin pie. Dat is immers een echte herfsttaart, heerlijk voor op een gure dag met al die hartverwarmende specerijen erin. Ik dacht dat ik het recept voor de perfecte pumpkin pie eenvoudig op internet zou kunnen vinden. Maar dat viel vies tegen! Veel recepten in het Nederlands zijn slecht vertaalde
Eerste verjaardagstaart!
Ongelooflijk, N is al 1 jaar oud! Ze is jarig vandaag en ik verwonder me er enorm over hoe kort geleden het lijkt dat ze werd geboren. En tegelijkertijd over hoe veel we al met haar hebben meegemaakt! Hoe groot ze is geworden in dat ene jaar. En hoe lekker dik. Hoe ze volledig vanzelfsprekend lid is van de familie, maar tegelijkertijd nog zo nieuw en verrassend dat ze ons elke dag verbaast. Natuurlijk moet er op een verjaardag taart gegeten worden, dus waren we gisterenavond aan het bakken. Haar verjaardagstaart moest een taart
Spruitjeskoekjes
Nu N steeds meer met haar handen wil eten, probeer ik gerechtjes te bedenken die ze gemakkelijk zelf naar binnen kan werken. Ze is absoluut gek op allerlei soorten stamppotjes, alles met aardappelpuree vindt ze heerlijk. Maar stamppot met je handen wordt een enorme kliederboel. Daarom heb ik maar eens geprobeerd er koekjes van te bakken. Van stamppot dus. Dat klinkt misschien wat raar, maar N vond het fantastisch en het is makkelijk te maken. Je maakt een stamppotje, iets droger dan normaal. Daar vorm je kleine balletjes
Dikke Amerikaanse pannenkoekjes
Gisterenavond kwamen onze lieve buurkinderen logeren. Heel gezellig! Maar vanochtend kwam ik erachter dat ik vergeten was boodschappen te doen voor het ontbijt. Ay! Twee hongerige tieners en de kleine N die hevig protesteerde omdat ze minstens net zo hongerig was. Gelukkig puilt mijn keuken uit van van alles en nog wat, dus is er altijd genoeg in huis om snel iets lekkers te maken. Dikke Amerikaanse pannenkoekjes kunnen heel goed bij het ontbijt in plaats van brood!
In Amerika doen ze
Aardappelkoek met courgette
N vindt het nog steeds heerlijk om gevoerd te worden, maar ze vindt zelf eten ook steeds leuker worden. Dat duurt lang en het wordt een kliederboel, maar het is geweldig om te zien hoe ze overal aan voelt, voorzichtig proeft en vervolgens alles met twee handen in haar mond propt :)
Ik moet dus gerechtjes gaan bedenken die makkelijk met de handjes te eten zijn (lepels vindt ze erg interessant, maar ermee eten is nog iets te ingewikkeld). Deze
Pasta met gedroogde tomaten en gepofte paprika
Op de markt lagen mooie, heerlijk ruikende tomaten. Ik dacht dat het seizoen voorbij was maar kennelijk had ik me vergist. Of het waren gewoon erg goede tomaten uit de verwarmde kas, dat kan ook. Hoe dan ook: ze roken nog naar zomer en ze waren niet duur, dus kocht ik een enorme zak vol. Veel meer dan we op konden eten. Ik laat me wel vaker meeslepen door m’n enthousiasme voor mooie groenten, ga me volledig te buiten op de markt om er thuis achter te komen dat ik snel vrienden
Gebakken aubergines met aardappelraita
Het is herfst, maar toch liggen er nog prachtige zomergroenten op de markt. Courgettes en andere pompoenachtigen worden nog steeds geoogst (je ziet zelfs nog af en toe courgettebloemen) en ook aubergines zijn nog aanwezig. En omdat het weer lang niet gek is, maak ik nog maar wat zomerse gerechten voordat de herfst echt losbarst. Met een Indiase touch dit keer: raita is een yoghurtsalade uit India. Er zijn duizenden verschillende recepten van, vaak met komkommer en munt (een soort tzatziki), maar ook
Macaroni met spinazie, erwtjes en gehakt
Tot nu toe vond ik het niet nodig om N vlees te geven, maar het is niet mijn bedoeling haar strikt vegetarisch op te voeden. Ik heb piepkleine gehaktballetjes voor haar gemaakt om te kijken wat ze ervan vindt, van vlees. En van spinazie. Ik kwam er achter dat ik die babyklassieker nog nooit voor haar gemaakt had. Dat verbaasde me zeer, want ik vind spinazie heerlijk. Dat vond N ook: de hele maaltijd werd in rap tempo naar binnen gewerkt.
In plaats van de spaghetti die ik haar tot nu toe
Gegratineerde pompoen met kaas
Op de markt vond ik een spaghettipompoen, die ik natuurlijk meteen gekocht heb vanwege de naam. Ik had er nog nooit van gehoord, bij thuiskomst vertelden de kookboeken me dat hij zo heet omdat je het vruchtvlees in spaghetti-achtige slierten uit de pompoen kunt trekken als hij gaar is. Ik was reuze benieuwd! Omdat het bepaald geen zomerse dag was heb ik er een ovenschotel van gemaakt. Lekker warm, met kaas en krokant korstje voor extra comfort. De pompoen leek bij mij trouwens niet echt op spaghetti, meer op