Recepten met crème fraîche

Groene taart

Meestal lust N alles wat ik maak, maar soms heeft ze kuren. Ze heeft een tijd gehad dat ze alleen rode dingen wilde, en zeker geen groene. Die tijd lijkt gelukkig weer voorbij te zijn, maar je weet maar nooit: als ze een dag wat hangerig is, omdat ze ‘s nachts niet goed geslapen heeft bijvoorbeeld, kan haar eethumeur opeens omslaan. En dan belanden alle groenten met een grote veeg op de grond. Een heel wijze vriendin had eens een ideale tip voor kinderen die geen groenten willen eten: vermom de groenten als taart. Alles wat er als taart uitziet,

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 5 reacties

Kip met champignons en dragon

Door het koele, natte weer komen er vanzelf al weer allemaal herfstrecepten in mijn hoofd naar boven. Eigenlijk wil ik ze nog even wegdrukken want ik hoop nog steeds dat de zomer alsnog komt. (Een paar heerlijk warme nazomerweken zou zo heerlijk zijn!). Maar N was zielig en hangerig vandaag, ze voelde zich niet zo lekker. En dus heb ik er maar aan toegegeven, want herfstrecepten zijn zo’n heerlijk comfort food. Paddestoelen dus. In room. Met kip, omdat daar magische geneeskracht in schijnt te schuilen. Wel biologische kip kopen he!

recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , | 11 reacties

Zomerse komkommersoep

We zijn alweer terug van die heerlijke vakantie, maar een paar gerechten die ik daar in Zuid-Frankrijk heb gemaakt staan nog niet op de blog. Had ik nog geen tijd voor gehad  in verband met in het zwembad en op het strand liggen :-) Die hebben jullie dus nog van me tegoed. In de zomerse warmte is een lekker licht soepje een heel fijn begin van de maaltijd. Goed om het  vocht- en zoutgehalte op pijl te houden, en ook nog eens erg lekker. De basis van de soep is een potage parmentier, die ik bij de kervelsoep al eens beschreven heb. Een eenvoudig soepje van aardappel en

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 7 reacties

Flan van courgette en aardappel

Snel nog even een gerechtje voor bij de daube provençale: flan de courgettes et pommes de terre. Het recept komt van een site over provençaals eten maar dit had ik zelf ook wel kunnen bedenken want het is eigenlijk het zelfde als de tortilla española die ik thuis ook wel eens maak: een dikke omelet uit de oven met ui en aardappel. En in dit geval ook nog met courgette. Lekker makkelijk, aardappel en groente in één ovenschotel, want dan ben je snel klaar met weinig afwas :-)

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , | 15 reacties

Fish pie

We eten veel te weinig vis, vind ik. Ik ben er gek op, ik hoop dat N er ook gek op wordt, maar toch maak ik het te weinig klaar. Stom, want zo ingewikkeld is het niet om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten. Dus dat gaan we nu doen. Fish pie is een echt traditioneel Brits gerecht. Je kunt het het hele jaar door maken, van elke soort zeevis die er op de markt lekker uitziet. Lekkere groenten erbij, en room en aardappelpuree. Niet ingewikkeld, niet chique, maar absoluut comfort food, uit de oven met een lekker korstje erop.  In Engeland

recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , | 12 reacties

Kervelsoep

Op maandag zijn we altijd laat thuis en ik heb dan meestal geen puf meer om te koken. Daarom maak ik op zondag een grote pan verse soep, die we maandag (en de rest van de week, als er nog over blijft) kunnen eten. Ik vind het heerlijk als het huis op zondagmiddag naar verse soep ruikt. Lekker ouderwets gezellig. Of zoiets :-) Er is altijd wel iets in huis om soep van te maken. En een goede basis om mee te beginnen is ‘potage Parmentier‘, een simpele aardappel-preisoep die genoemd is naar Antoine Parmentier, een 18e

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 1 reactie

Pompoensoep met sinaasappel en peppadew

Een prachtige groene pompoen kochten we. Ik vind de groene iets lekkerder dan oranje pompoenen omdat ze iets feller smaken (maar misschien verbeeld ik me het alleen maar). Maar toen ik m’n mes erin zette bleek het helemaal geen groene pompoen, maar een oranje die zich als groene vermomd had. Vreemd. Maar niet erg. Het is weer voor een hartverwarmende pompoensoep. Kleur onbelangrijk.

Net als bloemkool (zie het recept hieronder) heeft ook pompoen een klein zetje nodig om uit z’n suffigheid te worden gewekt. Een pompoen alleen is

recepten, soep, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 4 reacties

Eerste verjaardagstaart!

Ongelooflijk, N is al 1 jaar oud! Ze is jarig vandaag en ik verwonder me er enorm over hoe kort geleden het lijkt dat ze werd geboren. En tegelijkertijd over hoe veel we al met haar hebben meegemaakt! Hoe groot ze is geworden in dat ene jaar. En hoe lekker dik. Hoe ze volledig vanzelfsprekend lid is van de familie, maar tegelijkertijd nog zo nieuw en verrassend dat ze ons elke dag verbaast. Natuurlijk moet er op een verjaardag taart gegeten worden, dus waren we gisterenavond aan het bakken. Haar verjaardagstaart moest een taart

recepten, taart, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , | 33 reacties

Aardappelsoep met saffraan

Op Patatatoe hadden we al gemerkt dat N wel van aardappelsoep houdt. Het festival wordt elk jaar bij ons in de buurt gehouden ter herdenking aan het aardappeloproer, je kunt er van lokale muzikanten genieten, en van  allerlei gerechten met aardappels erin. Het was lekker weer, er werd gezongen en gedanst en N at het hele bakje leeg, dus ik nam me voor thuis ook eens aardappelsoep voor haar te maken. En nu is het dan zover! Voor het eerst doe ik een beetje zout door haar eten want helemaal

recepten, soep, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 9 reacties

Champignonsoep

Wat een heerlijke dag vandaag! Het lijkt bijna weer zomer. Maar gisteren is dan toch echt de herfst officieel begonnen, dus ik maak nog eens een paddestoelenhapje. Champignonsoep dit keer. N was erg in haar nopjes met de spaghetti met eekhoorntjesbrood, en soep vindt ze sowieso erg lekker, dus dit zal ook wel in de smaak vallen.
Ik kook nog steeds zonder zout voor haar, dus om de bouillon voor de basis van deze soep wat kracht te geven beginnen we weer met ui en selderij. Dat is echt een

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 15 reacties

Rijstepap met rozijnen en amandelen

Lief heeft vandaag een roeiwedstrijd dus heb ik rijstepap voor haar gemaakt. Ultieme bron van energie voor het sporten: suikers voor instant energie en veel koolhydraten die tijdens de race in energie worden omgezet. Bij het ontbijt liet N merken dat ze het ook erg lekker vond ruiken, dus hebben we haar laten proeven. Rijstepap blijkt ook een groot succes als babyontbijt :-)
Niet vreemd, want met vanille, kardemom, gember en kaneel heeft deze rijstepap inderdaad een geur om van te watertanden! 

recepten, vanaf 7 maanden | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 10 reacties

Preipuree met zalm

We zijn weer samen alleen thuis, dus ik maak weer eens babyhapje met vis. Als lief van huis is, dansen wij snel naar de visboer :-)
Zalm dit keer. Niet echt mijn lievelingsvis, vooral omdat zalm zo alomtegenwoordig is op menukaarten, borrelhapjes en barbecues. Maar het is een lekkere vis. Met een echte eigen smaak, een prachtige kleur, en hij ligt met MSC-keurmerk bij de natuurwinkel. De preien liggen in grote stapels op de markt en er zijn nieuwe aardappeltjes, dus het gerecht is snel verzonnen.

recepten, vanaf 7 maanden, vis | Ingrediënten: , , , , , | 6 reacties