Recepten met couscous

Chioggia-bietjes met couscous

Dit weekend kwamen we tijdens een fietstochtje Heidi tegen, van Kwekerij de Kerf. We kregen een zak biologisch geteelde bietjes van haar mee (dank je wel, Heidi!), die ik vanavond voor N heb klaargemaakt. Dit zijn bijzondere bietjes: ze zijn van een oud Italiaans ras Tonda di Chioggia, oorspronkelijk afkomstig uit de buurt van Venetië. Ze zijn zoeter dan de meeste andere bietjes en, het meest bijzonder, ze zijn rood-wit gestreept van binnen. Zag je ooit zo’n mooi bietje?

Omdat ze veel rozer zijn 

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 2 reacties

Doperwtjes met munt

Nog zo’n geweldige zomergroente: doperwtjes! Verse doperwten zijn heerlijk, niet te vergelijken met erwtjes uit pot of diepvries (hoewel die laatste ook erg goed kunnen zijn). Het is wel wat meer werk, want je moet ze – het woord zegt het al een beetje – doppen. Doperwten bevatten veel suiker, die na het plukken verandert in zetmeel. Het is daarom belangrijk ze zo vers mogelijk te kopen. De peulen moeten nog mooi groen en strak zijn, en er niet rimpelig of droog uitzien.

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 2 reacties