Recepten met courgette

Groene taart

Meestal lust N alles wat ik maak, maar soms heeft ze kuren. Ze heeft een tijd gehad dat ze alleen rode dingen wilde, en zeker geen groene. Die tijd lijkt gelukkig weer voorbij te zijn, maar je weet maar nooit: als ze een dag wat hangerig is, omdat ze ‘s nachts niet goed geslapen heeft bijvoorbeeld, kan haar eethumeur opeens omslaan. En dan belanden alle groenten met een grote veeg op de grond. Een heel wijze vriendin had eens een ideale tip voor kinderen die geen groenten willen eten: vermom de groenten als taart. Alles wat er als taart uitziet,

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 5 reacties

Flan van courgette en aardappel

Snel nog even een gerechtje voor bij de daube provençale: flan de courgettes et pommes de terre. Het recept komt van een site over provençaals eten maar dit had ik zelf ook wel kunnen bedenken want het is eigenlijk het zelfde als de tortilla española die ik thuis ook wel eens maak: een dikke omelet uit de oven met ui en aardappel. En in dit geval ook nog met courgette. Lekker makkelijk, aardappel en groente in één ovenschotel, want dan ben je snel klaar met weinig afwas :-)

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , | 15 reacties

Soupe au pistou

Een van de lekkerste gerechten uit de Provençaalse keuken vind ik soupe au pistou. Een nogal boerse, rijk gevulde soep met groenten, bonen, aardappelen en pasta. En met pistou natuurlijk. Dat is de Zuid-Franse variant van de Italiaanse pesto, maar dan zonder pijnboompitjes. Dus gewoon een saus van veel verse basilicum, lekkere olijfolie, verse knoflook en gemalen Parmezaanse kaas. Met zoveel zetmeel erin (aardappels, bonen, pasta) is de soep natuurlijk bedoeld voor mensen die hard werken op de akkers, maar voor luie vakantievierders is hij ook zeer geschikt! En de kindjes 

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , | 20 reacties

Aardappelkoek met courgette

N vindt het nog steeds heerlijk om gevoerd te worden, maar ze vindt zelf eten ook steeds leuker worden. Dat duurt lang en het wordt een kliederboel, maar het is geweldig om te zien hoe ze overal aan voelt, voorzichtig proeft en vervolgens alles met twee handen in haar mond propt :)

Ik moet dus gerechtjes gaan bedenken die makkelijk met de handjes te eten zijn (lepels vindt ze erg interessant, maar ermee eten is nog iets te ingewikkeld). Deze

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 12 reacties

Gebakken rijst met courgette

Omdat mijn lief en ik allebei werken hebben we niet elke dag tijd / zin om te koken. Gelukkig ligt de vriezer vol lekkere zelfgemaakte babyhapjes voor N, en voor onszelf lopen we graag naar de Thai om de hoek. Daar houden we altijd rijst van over, die ik in de koelkast bewaar voor de volgende dag. De Thaise kok kookt de rijst altijd zonder zout dus die restjes rijst zijn prima om snel een lekker babyhapje mee te maken met wat andere ingrediënten die ik nog in huis heb. Bijvoorbeeld een courgette, een ui en wat verse kruiden. 

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 3 reacties

Ratatouille

Vorige week was Het Parool hier, om te horen waarom ik babyhapjes maak en om te kijken hoe ik dat doe. Het was erg gezellig, N gedroeg zich voorbeeldig tijdens het interview en toen het eten klaar was at ze alles op alsof ze al dagen niet gegeten had, onderwijl vrolijk nom-nom-nommend. Als de volgende hap niet snel genoeg kwam sloeg ze hard met een vlakke hand op tafel, tot grote hilariteit van journalist Nienke Denekamp.

De dag ervoor lagen op de markt heerlijk zonnige 

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 12 reacties

Courgette, aardappel en ei

In m’n enthousiasme had ik zoveel groenteprutjes gemaakt dat de vriezer vol lag met babyhapjes en het een hele tijd niet nodig was om iets nieuws te koken. Maar nu is alles dan toch bijna op. N vindt tot nu toe alles heerlijk, ze eet steeds meer en ziet er erg gezond uit. Dat gaat goed dus.

Ik ga iets nieuws proberen. Prutjes van maar één groente zijn prima, maar een beetje saai. Als ik N wil leren eten zoals ik eet, dan moet ik smaken gaan combineren. En laten we eens een eitje proberen!

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 11 reacties

Groenteprutjes

Na een week bananen is N klaar voor het echte werk. En ik ook. Ik heb een fijne nieuwe mixer aangeschaft, met hakmolentje en staafmixer zodat de eerste groenteprutjes supersmooth zullen zijn. En een rol plastic zakjes om ijsklontjes mee te maken. Ik ga vandaag een voorraadje babyhapjes aanleggen in de vriezer, zodat we de komende tijd genoeg verschillende prutjes kunnen laten proeven.

We zijn samen naar de groenteboer geweest, op zoek naar groenten met een zachte of zoete smaak. Dat maakt het wennen aan andere smaken gemakkelijker. De buit: bataat (zoete aardappel), venkel, sperziebonen, worteltjes, courgette, bloemkool. En een pak rijstebloem en

recepten, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 65 reacties