Recepten met bietjes

Zomerbietjes met kappertjes

Je kunt de laatste tijd geen blad openslaan of er staat wel iets in over urban farming of stadstuinieren. Het is zo hip dat je bijna zou denken dat het nieuw is, maar dat is natuurlijk onzin: volkstuinen bestaan al ruim een eeuw en ook daarvoor hadden mensen moestuinen. Maar leuk is het wel! Mijn moeder heeft ook zo’n stadstuin. Een mooie tuin met allerlei lekkers erin: prachtige verschillende slasoorten, mooie pittige radijzen, tomaatjes, kruiden; het is geweldig! Laatst nam ze kleine zoete bietjes mee. En die waren zo lekker dat N ze allemaal in één keer naar binnen schrokte.

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 1 reactie

Aardappelsalade en bietjes met vinaigrette

Ongelooflijk, wat een hitte gisteren! Het was 29 graden in huis, alle ramen en deuren stonden open, maar er was geen zuchtje wind dus N en ik lagen nat van het zweet op de grond te zuchten, geen puf om te keten. Maar wel enorm dorstig natuurlijk. Dus was het een uitstekende dag om N voor het eerst watermeloen te laten proeven. Vorige zomer was ze daar nog te klein voor, dus ze had het genoegen nog nooit mogen smaken. Maar nu ze een volledig gebit heeft en een uitgesproken voorkeur voor rode, plakkerige dingen, leek me de tijd rijp. Daar was ze het van harte mee eens! Alleen

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | Reageren uitgeschakeld

Gele bietjes met aardappeltjes

De zomer blijft maar verbazen met schitterende groenten. Op de biologische markt op de Nieuwmarkt gekocht: gele bietjes. Wat een plaatjes! Een beetje rozig van buiten, knalgeel van binnen, echt erg mooi. Ze smaken hetzelfde als rode bietjes, dus je kunt ze hetzelfde gebruiken. Wel reuze handig ten opzichte van de rode bietjes is dat ze niet afgeven. Deze bietjes kun je gerust uit het vuistje eten!

Daarom een gerechtje om met de handjes te eten:

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 2 reacties

Chioggia-bietjes met couscous

Dit weekend kwamen we tijdens een fietstochtje Heidi tegen, van Kwekerij de Kerf. We kregen een zak biologisch geteelde bietjes van haar mee (dank je wel, Heidi!), die ik vanavond voor N heb klaargemaakt. Dit zijn bijzondere bietjes: ze zijn van een oud Italiaans ras Tonda di Chioggia, oorspronkelijk afkomstig uit de buurt van Venetië. Ze zijn zoeter dan de meeste andere bietjes en, het meest bijzonder, ze zijn rood-wit gestreept van binnen. Zag je ooit zo’n mooi bietje?

Omdat ze veel rozer zijn 

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 2 reacties

Zomerse bietjesstamppot

Nog zo’n heerlijke zomergroente: zomerbietjes. Rode bieten zijn er eigenlijk het hele jaar, maar de bietjes die nu geoogst worden zijn klein, sappig en fris zoet. Ze zagen er heerlijk uit op de biologische markt (Nieuwmarkt Amsterdam, ‘s zaterdags). Ik kocht ook een kilootje nieuwe aardappels, dus dat wordt weer een lekker babyhapje. Als je verse bietjes op de markt koopt, krijg je een bosje met het loof eraan. Die bladeren kun je ook eten, bijvoorbeeld

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 12 reacties