-
Kinderen verdienen echt lekker eten!
Toen ik een dochtertje kreeg ben ik goed gaan nadenken over eten, en speciaal over eten voor baby's. Ik hou van lekker eten en ik wilde voor mijn dochter dus geen potjes fabrieksvoer uit de supermarkt. Ik ben alle babyhapjes zelf gaan koken. Met veel plezier, helemaal toen ze mijn brouwsels heerlijk vond! Babyhapjes uit eigen keuken dus. Verse ingrediënten van de markt, ik doe inkopen naar het seizoen, zoveel mogelijk biologisch.
Inmiddels is ze twee en eet ze al lang gewoon met de grote mensen mee. Geen babyhapjes meer dus. Ik laat haar alles proeven wat er te proeven is, met als doel: een kind dat alles lust. Op deze site doe ik verslag van onze smaken-ontdekkingstocht en deel ik alle recepten.
Ze eet nog steeds goed en ze lust alles. Nou ja, bijna alles.
Ingrediënten
aardappel abrikozen amandelen appel aubergine azijn banaan basilicum bietjes bloem bloemkool bosui boter broccoli brood citroen courgette crème fraîche ei gember kaas kaneel kardemom knoflook koriander melk nootmuskaat olijfolie paprika pasta peper peterselie pompoen prei rijst selderij sinaasappel sjalot slagroom suiker tomaat ui vanille wortel yoghurtLaatste reacties
-
Laatste berichten
Recepten met azijn
Gazpacho 
Het gebeurt helaas niet al te vaak, maar toch: je hebt van die dagen dat de zon uitbundig schijnt en het warempel een lekkere zomeravond lijkt te gaan worden! Zo’n zomeravond waarop het eigenlijk te warm is om uitgebreid te gaan koken en je dus behoefte hebt aan iets fris dat makkelijk en snel in elkaar te zetten is. Omdat het vanavond best eens zo’n avond zou kunnen worden eten we gazpacho: een heerlijke koude Spaanse soep van tomaten, paprika en andere groenten en gebonden met brood.
Sloppy Joes
Vroeger had ik een Canadese huisgenoot die graag Sloppy Joes maakte, een echte American classic. Een beetje een vreemd gerecht, want zoals de naam al doet vermoeden zijn ze inderdaad behoorlijk sloppy (zompig), maar toch wel erg lekker. Niet voor een chique etentje, maar zeer geschikt voor een gezellige, koude winterse maandagavond.
Sloppy Joes zijn niets anders dan een wit hamburgerbroodje gevuld met chili con carne. Soms alleen vlees, maar soms ook met kidneybonen. In ieder geval altijd pikant gekruid en lekker sloppy: de saus moet
Bruschetta met tomaat en basilicum 
Brood blijft hier in de warmte maar een halve dag lekker, daarna verandert het al snel in een droge harde klont. Maar dat is geen reden om het weg te gooien: in Frankrijk, Italië en Spanje (en vast in nog veel meer landen) zijn er allerlei recepten om oud brood te verwerken. Een van de makkelijkste, en lekkerste, is bruschetta. Dikke sneden oud brood, kort geroosterd en dan belegd met knoflook en olijfolie, en met wat je nog meer lekker vindt. Hier liggen op de markt heerlijke tomaten, dus die mogen erop. Heerlijk bij de lunch, en bij de borrel, en als voorgerecht.
Paddenstoelensalade met croûtons
Maandblad Ouders van Nu vroeg een tijdje geleden of ze me mochten interviewen over Kokenvoormijndochter. Dat mocht, ik praat er graag over en ik vind de aandacht voor m’n website natuurlijk leuk. Maar ik had wel een voorwaarde: foto’s zijn prima, maar geen portretten van N. Dat haar vader het toevallig leuk vindt om in een blad te staan betekent niet automatisch dat zij er ook in moet. Dat mag ze lekker zelf bepalen als ze groot is. Daar moest de redactie even over nadenken want babyfoto’s zijn nogal een belangrijk
Aardperensoep met pompoenpitten
De aardpeer – of topinamboer – is een lekker ding. Hij smaakt wat naar artisjok, een beetje nootachtig, zoetig, je kunt er van alles mee doen en hij is volop te krijgen in deze tijd van het jaar. Maar erg bekend is ie niet. Misschien ligt dat aan z’n uiterlijk: het is een wat onooglijk knolletje met bulten. Maar laat je daardoor niet afschrikken. Aardperen zijn heerlijk gepoft of gebakken – met wat vinaigrette – maar je kunt ze ook koken tot ze zo zacht zijn dat je er met de staafmixer een heerlijk gladde soep van kunt draaien. Ik heb aan deze soep een flinke hand pompoenpitten
Stamppotje van schorseneren en rucola
Schorseneren zijn eigenlijk een wintergroente, maar ze lagen laatst al bij de groenteboer. Ik kreeg er meteen zin in! Deze harige bruine wortels zijn niet erg bekend meer, vroeger werden ze veel vaker gegeten. Dat snap ik wel want ze zijn wat lastig: bij het schillen komt een plakkerig melkachtig sap vrij dat zwarte vlekken op je handen maakt. Maar dat is erg eenvoudig te voorkomen door ze onder water te schillen. Gewoon de gootsteen vol laten lopen, schorseneren erin en schillen maar. Dan zie je dat ze van binnen prachtig wit zijn.
