De boerenmarkt van Draguignan

29 mei 2011
N keurt de artisjokken

N keurt de artisjokken

De supermarkten in Frankrijk zijn te gek. In Nederland ben ik niet zo’n liefhebber van supermarkten maar hier in Frankrijk ga ik graag. In de hypermarché hebben ze namelijk enorm veel leuks: pannen en  tuinfakkels en dvd-spelers, volleybalnetten en ondergoed, en geweldige accessoires om je versnellingspook te pimpen. Niet dat ik al die spullen nodig heb, maar op de een of andere manier is het een reuze leuk uitje om langs de schappen met slippers, haarnetjes en spelcomputers te dwalen. Maar het leukst is natuurlijk de enorme hoeveelheid etenswaar. Het is jammer dat de Fransen lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
over eten | Reageer

Fagotins d’haricots verts

22 mei 2011
Fagotins d'haricots verts

Fagotins d'haricots verts met aardappelgratin

Met de auto naar Zuid-Frankrijk is een lange rit, zeker als je pas anderhalf bent en de hele tijd vast zit in een autostoeltje. Daarom hadden we besloten de reis in drie dagen te maken, de eerste dag van Amsterdam naar Thionville in Noord-Frankrijk, waar een mooi château op ons wachtte. N hield zich vrij goed – of eigenlijk sliep ze het grootste gedeelte van de reis. In het restaurant van het hotel stal ze de show door naar iedereen lief te lachen en te zwaaien, dus wilden ze met liefde een bordje aardappelen en groenten voor haar maken. We konden dus gezellig met z’n drieën aan tafel. Het bordje voor N bestond  lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , | 2 reacties

Op vakantie

18 mei 2011
Vakantie

Hoera, op vakantie!

Hè wat een fijne dag! Toen ik net op m’n website keek zag ik “200 mensen vinden Koken voor mijn dochter leuk”. En dat vind ik dan weer leuk. Maar belangrijker: vandaag was m’n laatste werkdag, want morgen gaan we op vakantie. De komende weken is Koken voor mijn dochter op locatie in Zuid-Frankrijk. En net belde mijn moeder aan om “een vakantiecentje” langs te brengen om lekker van uit eten te gaan. Dank je wel mammie, je bent een lieve schat! Lekker uit eten gaan zullen we zeker doen, want ze hebben daar ongetwijfeld een heleboel heerlijke dingen om te proeven. Het wordt een culinaire ontdekkingsreis voor N, waarvan ik hier natuurlijk verslag zal doen. Dus blijf lezen, het wordt leuk!

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
over eten | Reageer

Rabarbermoes

13 mei 2011
Rabarbermoes met dikke Turkse yoghurt

Rabarbermoes met dikke Turkse yoghurt

Er lag heerlijke rabarber bij de groentewinkel. Mooi rood, niet al te dik, prachtig gewoon! Het is nogal vroeg in het seizoen voor rabarber, maar met zoveel mooie dagen zo vroeg in het jaar schieten de planten de grond uit. Rabarber kan heel snel groeien, als het eenmaal uit z’n winterslaap ontwaakt is.

N houdt erg van zure smaken, ze pikt graag het citroentje van de rand van mijn glas als ik haar meeneem naar de kroeg. Ze trekt dan een heel zuur gezicht als ze erin bijt, maar blijft toch vrolijk doorbijten. Kennelijk vindt ze het een lekkere lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 8 reacties

Pasta met doperwtjes en zalm

13 mei 2011
Pasta met doperwtjes en zalm

Spaghetti met doperwtjes en zalm

Vanochtend stond in NRC next een goed opiniestuk van Samuel Levie en Joris Lohman over het landbouwbeleid van de Europese overheid. Die heeft 50 miljard euro aan landbouw te besteden. Dat is heel veel geld, waarvan helaas een groot deel terechtkomt bij de producenten van vet en suiker, en maar een klein deel bij producenten van groenten en fruit en andere gezonde dingen. De grootste ontvangers van landbouwsubsidies zijn grote multinationals als Campina en Nestlé. Jammer, je zou lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vis | Ingrediënten: , , , , , , | Reageer

Gestoomde groenten met sesam

1 mei 2011
Gestoomde groenten met sesam, gekarameliseerde cashews en rijst

Gestoomde groenten met sesam, gekarameliseerde cashews en rijst

Op de markt liggen steeds meer lekkere voorjaarsgroenten, wat een heerlijke tijd van het jaar is dit! Als je ze stoomt in plaats van ze te koken, zijn al die groentjes helemaal extra lekker: fris groen en met een extra geconcentreerde smaak. Stomen heeft als groot voordeel dat de groenten niet in het water liggen en dus ook geen smaak en vitaminen aan het water hoeven afstaan. Een stoompan is daarom een goed ding om in huis te hebben. Of koop voor anderhalve euro een stoommandje bij de toko. Zo’n gevlochten mandje van bamboe kun je lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | Reageer

Palta a la Reina Vegetariana

27 april 2011
Palta a la Reina

Palta a la Reina (gevulde avocado)

Het is alweer jaren geleden dat we in Peru waren, maar ik herinner me nog heel goed hoe ongelooflijk lekker de avocado’s daar waren. Zo groot als meloenen, en zo lekker dat ik geen idee heb hoe ik dat op zou kunnen schrijven. We hebben er een heleboel gegeten, die vakantie. Bij elke maaltijd en op elke salade zat altijd een royale hoeveelheid avocado. Een van de lekkerste gerechten met avocado die ze daar maken, is Palta a la Reina, Avocado op Koninginnewijze. Er zijn heel veel verschillende recepten en uitvoeringen van, maar ze bestaan allemaal uit uitgeholde, gevulde avocado met allerlei lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 3 reacties

Snelle makreelsalade

18 april 2011
Makreelsalade

Makreelsalade

Als het zulk lekker weer is als vandaag heb ik geen zin om lang in de keuken te staan. Daarom een gerecht dat je snel kunt maken om daarna gauw mee buiten in het park te gaan zitten met een koel flesje witte wijn.

Makreel is lekker, gezond en er zijn er genoeg van dus je hoeft je om uitsterven geen zorgen te maken als je er een opeet. De visboer heeft gestoomde en gerookte makreel, en als het een goede visboer is, ook rauwe. De rauwe is blauw, de gerookte en gestoomde zijn goud. Die laatste lijken erg op elkaar en zorgen vaak voor verwarring. lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | Reageer

Klassieke aspergeschotel

15 april 2011
Klassieke aspergeschotel

Klassieke aspergeschotel: asperges met aardappeltjes, ham en ei

Hoera, de aspergetijd is begonnen! Via-via kregen we een zak prachtig witte asperges uit Chaam (ze waren al te koop maar tot nu toe kwamen ze uit Peru). Asperges zijn voor mij de lenteboodschappers bij uitstek. Het Nederlandse aspergeseizoen duurt maar twee maanden en begint na de eerste lekker warme voorjaarsdagen. Daarvan krijgen de asperges, die ondergronds groeien, zoveel energie dat ze zo snel mogelijk naar boven schieten. Waar ze dan natuurlijk tragisch aan hun einde komen. De natuur is hard :-)

We eten in het lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vlees | Ingrediënten: , , , , , | 10 reacties

Pasta met venkel en pijnboompitjes

5 april 2011
Pasta met venkel en pijnboompitjes

Pasta met venkel en pijnboompitjes

Het leek even heel erg lente maar nu is het toch wel weer behoorlijk koud buiten. Zo’n voorproefje van het heerlijks dat de lente gaat brengen is een goede inspiratie voor in de keuken. Al is dit wel een lastige tijd van het jaar: als de zon opeens uitbundig schijnt krijg ik meteen zin in lentegroenten: asperges en frisse jonge bladgroenten. Maar zo vroeg in het jaar zijn die er nog niet. Of wel, maar dan komen ze uit exotische landen of warme kassen. Eigenlijk is het nog gewoon de tijd van kolen en knollen, maar daar heb ik niet zo’n zin meer in als het buiten opeens 20 graden lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 5 reacties

Krentenbollen

29 maart 2011
Krentenbollen uit eigen oven

Krentenbollen uit eigen oven

Wat is het fantastisch om te zien hoe een kindje zich ontwikkelt. N is in een soort stroomversnelling terechtgekomen, ze doet opeens allerlei dingen die wij haar niet geleerd hebben, die ze kennelijk op de crèche geleerd heeft. Mijn favoriete nieuwe kunstje: als ze honger heeft begint ze spontaan ‘smakelijk eten hap hap hap‘ te neuriën. Als een soort subtiele hint. “Zeg, ik wil niet zeuren hoor, maar het is wel etenstijd!” :-) Ik geniet er enorm van, wat een feest om een kind te hebben! En natuurlijk laat ik haar ook graag genieten. Door heerlijke lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | 38 reacties

Spinaziepannenkoekjes

25 maart 2011
Spinaziepannenkoekjes

Spinaziepannenkoekjes met kaas

Vandaag is het Nationale Pannenkoekdag. Tenminste, dat zeggen Tefal en Koopmans. Vast de uitkomst van een brainstorm van hun marketingafdelingen, op zoek naar net zo’n kaskrakende samenwerking van hard- en software als Philips en Douwe Egberts hadden toen ze de Senseo introduceerden. Ik vind het wel lollig, dit soort marketingpraatjes. Volgens de website “wordt al eeuwenlang Pannenkoekendag gevierd op de dinsdag voorafgaand aan Aswoensdag”, lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 3 reacties

Fish pie

24 maart 2011
Vis uit de oven: Engelse fish pie

Dampend heet uit de oven: heerlijke fish pie

We eten veel te weinig vis, vind ik. Ik ben er gek op, ik hoop dat N er ook gek op wordt, maar toch maak ik het te weinig klaar. Stom, want zo ingewikkeld is het niet om een heerlijk visgerecht op tafel te zetten. Dus dat gaan we nu doen. Fish pie is een echt traditioneel Brits gerecht. Je kunt het het hele jaar door maken, van elke soort zeevis die er op de markt lekker uitziet. Lekkere groenten erbij, en room en aardappelpuree. Niet ingewikkeld, niet chique, maar absoluut comfort food, uit de oven met een lekker korstje erop.  In Engeland lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , | 9 reacties

Soep van bonen en kikkererwten

21 maart 2011
Soep van bonen en kikkererwten

Soep van bonen en kikkererwten

Nog een recept dat ik voor het interview met Ouders van Nu heb gekookt: een lekker stevige bonensoep. Bonen zijn helaas ondergewaardeerd, zeker de gedroogde. Ze staan niet bepaald bekend als de royalty onder de groenten, eerder als taaie kost voor arme mensen. Onterecht. Misschien is royalty wat overdreven, maar bonen zijn heerlijk, ze hebben enorm veel smaak en ze zijn daar ook nog erg gul mee: bonen geven veel gerechten een extra diepe rijke smaak. Je moet wel een beetje kritisch zijn als je gedroogde bonen koopt. Als ze lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | Reageer

Paddenstoelensalade met croûtons

19 maart 2011
Paddenstoelensalade met croûtons

Paddenstoelensalade met croûtons

Maandblad Ouders van Nu vroeg een tijdje geleden of ze me mochten interviewen over Kokenvoormijndochter. Dat mocht, ik praat er graag over en ik vind de aandacht voor m’n website natuurlijk leuk. Maar ik had wel een voorwaarde: foto’s zijn prima, maar geen portretten van N. Dat haar vader het toevallig leuk vindt om in een blad te staan betekent niet automatisch dat zij er ook in moet. Dat mag ze lekker zelf bepalen als ze groot is. Daar moest de redactie even over nadenken want babyfoto’s zijn nogal een belangrijk lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 6 reacties

Drukke tijden

16 maart 2011
Sneeuwklokjes

Hoera, sneeuwklokjes! Het wordt lente in de Ardennen.

Tjee wat heb ik lang niks nieuws geschreven op Kokenvoormijndochter! Het was lekker druk de afgelopen tijd: vorige week in Keulen voor een conferentie, toen een weekendje Belgische Ardennen en nu zit ik in de trein naar Brussel om een presentatie te geven voor de Europese Commissie. Over internet, niet over babyhapjes :-) (Hallo Brussel als u meeleest: ik kom ook graag een keer vertellen over lekker eten voor kleintjes :-) N heeft al die tijd natuurlijk geen honger geleden: ik heb wel gewoon voor haar gekookt, alleen het schrijven erover is er bij ingeschoten. Ga ik lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
over eten | 4 reacties