Zelfgemaakte confiture

20 juli 2011
Kersen- en abrikozenjam

Kersen- en abrikozenjam

Oe wat heerlijk, we zitten midden in het hoogseizoen van het zomerfruit! Overal liggen heerlijke aardbeien en kersen en inmiddels is de pruimenpluk ook begonnen. Ik ben gek op al dat zomerfruit en N deelt die passie vol overgave. Kersen zijn haar lievelingsvruchten momenteel. Ze propt ze met twee handen in haar mond, ondertussen diep rood sap kwijlend, zodat ze eruit ziet als een kleine vampier. Maar wel een lieve. :-) Ik heb een kersenontpitter gekocht, dan hoeven we ons geen zorgen te maken dat ze zich verslikt in pitten. Hij is bovendien erg handig lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
fruit, recepten, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , | 20 reacties

Yoghurtdrank met limoen

1 juli 2011
Yoghurtdrank met limoen

Lekker verfrissend: yoghurtdrank met limoen

Bij dit warme zomerweer is het belangrijk dat kindjes genoeg drinken (grote mensen ook trouwens). N is een echte zuiplap, ze heeft vaak dorst en dat laat ze duidelijk weten, maar ik ken ook kindjes die pas iets drinken als je erop aandringt. Als jouw kind er zo een is: niet vergeten regelmatig drinken aan te bieden!

Een lekker verfrissend drankje dat bovendien ook voedzaam is, is yoghurtdrank. Yokidrink is okay, maar als je het zelf maakt is het lekkerder! lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 9 reacties

Aardappelsalade en bietjes met vinaigrette

30 juni 2011
Aardappelsalade en bietjes met vinaigrette

Aardappelsalade en (gele en rode) bietjes met vinaigrette

Ongelooflijk, wat een hitte gisteren! Het was 29 graden in huis, alle ramen en deuren stonden open, maar er was geen zuchtje wind dus N en ik lagen nat van het zweet op de grond te zuchten, geen puf om te keten. Maar wel enorm dorstig natuurlijk. Dus was het een uitstekende dag om N voor het eerst watermeloen te laten proeven. Vorige zomer was ze daar nog te klein voor, dus ze had het genoegen nog nooit mogen smaken. Maar nu ze een volledig gebit heeft en een uitgesproken voorkeur voor rode, plakkerige dingen, leek me de tijd rijp. Daar was ze het van harte mee eens! Alleen lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | Reageer

Albóndigas (Spaanse gehaktballetjes in saus)

21 juni 2011
Spaanse gehaktballetjes (albondigas)

Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Speciaal voor mijn neef Don Francisco die tapas-kok wil worden, en voor N die de laatste tijd haast alleen nog maar rode dingen en vlees wil eten maak ik vandaag albóndigas. Een van de klassiekste tapas; ik ben volgens mij in Spanje nog nooit een tapasbar tegengekomen die ze niet op de kaart heeft, deze pittige gehaktballetjes in tomatensaus. En zoals dat gaat met klassiekers heeft iedereen het enige juiste recept en smaken ze overal anders. Van varkens-, lams- of rundvlees, met scherpe pepersaus of juist romig zachte tomatencrème, alles is lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , | 4 reacties

Citroentaart

19 juni 2011
Crostata al limone

Crostata al limone (citroentaart)

Voor ons jaarlijkse familiefeest heb ik twee citroentaarten gebakken. Het was een uitbundig feest in meerdere opzichten: zowel de regen als de drank vloeide uitbundig en er was een meer dan royale hoeveelheid taart. Want ik ben duidelijk niet de enige in de familie die graag taarten bakt. Voor N was het dus een absolute droom, want taart is by far haar allerlievelingste eten op dit moment. En dan bedoel ik niet dat ze gewoon graag taart lust; het is meer een soort obsessie. Ze leest alleen nog maar de prentenboeken waar taarten in voorkomen (daar heeft ze er behoorlijk wat van, mijn lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, taart, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , , | 8 reacties

Zomerse komkommersoep

10 juni 2011
Zomerse komkommersoep

Zomerse komkommersoep

We zijn alweer terug van die heerlijke vakantie, maar een paar gerechten die ik daar in Zuid-Frankrijk heb gemaakt staan nog niet op de blog. Had ik nog geen tijd voor gehad  in verband met in het zwembad en op het strand liggen :-) Die hebben jullie dus nog van me tegoed. In de zomerse warmte is een lekker licht soepje een heel fijn begin van de maaltijd. Goed om het  vocht- en zoutgehalte op pijl te houden, en ook nog eens erg lekker. De basis van de soep is een potage parmentier, die ik bij de kervelsoep al eens beschreven heb. Een eenvoudig soepje van aardappel en lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 4 reacties

Flan van courgette en aardappel

2 juni 2011
Flan de courgettes et pommes de terre

Flan de courgettes et pommes de terre

Snel nog even een gerechtje voor bij de daube provençale: flan de courgettes et pommes de terre. Het recept komt van een site over provençaals eten maar dit had ik zelf ook wel kunnen bedenken want het is eigenlijk het zelfde als de tortilla española die ik thuis ook wel eens maak: een dikke omelet uit de oven met ui en aardappel. En in dit geval ook nog met courgette. Lekker makkelijk, aardappel en groente in één ovenschotel, want dan ben je snel klaar met weinig afwas :-) lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , | 15 reacties

Daube provençale (Provençaalse stoofschotel)

2 juni 2011
Daube provençale

Daube provençale

N is deze vakantie veranderd in een echte vleeseter. Ze vond vlees altijd al wel lekker en ze wilde altijd al wel een stukje proeven, maar nu wil ze opeens veel grote stukken vlees. Dus heb ik een heerlijk Provençaals vleesgerecht voor haar gemaakt: daube provençale. Een stoofschotel van rundvlees met rode wijn (provençaalse wijn natuurlijk!) die vele uren moet stoven op een heel zacht vuurtje, zodat alle alcohol eruit is verdampt als het klaar is. Het gerecht wordt gemaakt van schenkel en andere stukken uit de achterpoot van het rund. Daar zit vlees met behoorlijk wat lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 4 reacties

Bruschetta met tomaat en basilicum

31 mei 2011
Bruschette met tomaat en basilicum

Bruschetta met tomaat en basilicum

Brood blijft hier in de warmte maar een halve dag lekker, daarna verandert het al snel in een droge harde klont. Maar dat is geen reden om het weg te gooien: in Frankrijk, Italië en Spanje (en vast in nog veel meer landen) zijn er allerlei recepten om oud brood te verwerken. Een van de makkelijkste, en lekkerste, is bruschetta. Dikke sneden oud brood, kort geroosterd en dan belegd met knoflook en olijfolie, en met wat je nog meer lekker vindt. Hier liggen op de markt heerlijke tomaten, dus die mogen erop. Heerlijk bij de lunch, en bij de borrel, en als voorgerecht. lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | Reageer

Soupe au pistou

30 mei 2011
soupe au pistoe

Soupe au pistou

Een van de lekkerste gerechten uit de Provençaalse keuken vind ik soupe au pistou. Een nogal boerse, rijk gevulde soep met groenten, bonen, aardappelen en pasta. En met pistou natuurlijk. Dat is de Zuid-Franse variant van de Italiaanse pesto, maar dan zonder pijnboompitjes. Dus gewoon een saus van veel verse basilicum, lekkere olijfolie, verse knoflook en gemalen Parmezaanse kaas. Met zoveel zetmeel erin (aardappels, bonen, pasta) is de soep natuurlijk bedoeld voor mensen die hard werken op de akkers, maar voor luie vakantievierders is hij ook zeer geschikt! En de kindjes  lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , | 18 reacties

Gevulde courgettebloemen

29 mei 2011
Gevulde courgettebloemen

Gevulde courgettebloemen

Courgettes zijn fantastische planten, als je een tuin hebt. Ze maken een hoop vruchten en blijven bovendien de hele zomer bloeien met alsmaar nieuwe bloemen. En het mooiste is dat je die bloemen kunt eten! In Nederland zie je ze niet vaak, ik ken maar een paar adressen waar ze regelmatig te koop zijn. Maar hier in Frankrijk kom je ze vaker tegen. Heel leuk, want dat nodigt natuurlijk uit tot culinaire experimenten. Ik had ze nog nooit klaargemaakt, maar ik wist wel ongeveer wat de bedoeling was: je kunt ze als tempura in lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 7 reacties

De boerenmarkt van Draguignan

29 mei 2011
N keurt de artisjokken

N keurt de artisjokken

De supermarkten in Frankrijk zijn te gek. In Nederland ben ik niet zo’n liefhebber van supermarkten maar hier in Frankrijk ga ik graag. In de hypermarché hebben ze namelijk enorm veel leuks: pannen en  tuinfakkels en dvd-spelers, volleybalnetten en ondergoed, en geweldige accessoires om je versnellingspook te pimpen. Niet dat ik al die spullen nodig heb, maar op de een of andere manier is het een reuze leuk uitje om langs de schappen met slippers, haarnetjes en spelcomputers te dwalen. Maar het leukst is natuurlijk de enorme hoeveelheid etenswaar. Het is jammer dat de Fransen lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
over eten | Reageer

Fagotins d’haricots verts

22 mei 2011
Fagotins d'haricots verts

Fagotins d'haricots verts met aardappelgratin

Met de auto naar Zuid-Frankrijk is een lange rit, zeker als je pas anderhalf bent en de hele tijd vast zit in een autostoeltje. Daarom hadden we besloten de reis in drie dagen te maken, de eerste dag van Amsterdam naar Thionville in Noord-Frankrijk, waar een mooi château op ons wachtte. N hield zich vrij goed – of eigenlijk sliep ze het grootste gedeelte van de reis. In het restaurant van het hotel stal ze de show door naar iedereen lief te lachen en te zwaaien, dus wilden ze met liefde een bordje aardappelen en groenten voor haar maken. We konden dus gezellig met z’n drieën aan tafel. Het bordje voor N bestond  lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , | 2 reacties

Op vakantie

18 mei 2011
Vakantie

Hoera, op vakantie!

Hè wat een fijne dag! Toen ik net op m’n website keek zag ik “200 mensen vinden Koken voor mijn dochter leuk”. En dat vind ik dan weer leuk. Maar belangrijker: vandaag was m’n laatste werkdag, want morgen gaan we op vakantie. De komende weken is Koken voor mijn dochter op locatie in Zuid-Frankrijk. En net belde mijn moeder aan om “een vakantiecentje” langs te brengen om lekker van uit eten te gaan. Dank je wel mammie, je bent een lieve schat! Lekker uit eten gaan zullen we zeker doen, want ze hebben daar ongetwijfeld een heleboel heerlijke dingen om te proeven. Het wordt een culinaire ontdekkingsreis voor N, waarvan ik hier natuurlijk verslag zal doen. Dus blijf lezen, het wordt leuk!

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
over eten | Reageer

Rabarbermoes

13 mei 2011
Rabarbermoes met dikke Turkse yoghurt

Rabarbermoes met dikke Turkse yoghurt

Er lag heerlijke rabarber bij de groentewinkel. Mooi rood, niet al te dik, prachtig gewoon! Het is nogal vroeg in het seizoen voor rabarber, maar met zoveel mooie dagen zo vroeg in het jaar schieten de planten de grond uit. Rabarber kan heel snel groeien, als het eenmaal uit z’n winterslaap ontwaakt is.

N houdt erg van zure smaken, ze pikt graag het citroentje van de rand van mijn glas als ik haar meeneem naar de kroeg. Ze trekt dan een heel zuur gezicht als ze erin bijt, maar blijft toch vrolijk doorbijten. Kennelijk vindt ze het een lekkere lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 8 reacties

Pasta met doperwtjes en zalm

13 mei 2011
Pasta met doperwtjes en zalm

Spaghetti met doperwtjes en zalm

Vanochtend stond in NRC next een goed opiniestuk van Samuel Levie en Joris Lohman over het landbouwbeleid van de Europese overheid. Die heeft 50 miljard euro aan landbouw te besteden. Dat is heel veel geld, waarvan helaas een groot deel terechtkomt bij de producenten van vet en suiker, en maar een klein deel bij producenten van groenten en fruit en andere gezonde dingen. De grootste ontvangers van landbouwsubsidies zijn grote multinationals als Campina en Nestlé. Jammer, je zou lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 7 maanden, vis | Ingrediënten: , , , , , , | Reageer