stamppotje-recepten

Allerlekkerste boerenkool

Zo. Na twee kerstdagen vol lekkernijen en heerlijkheden (en na een erg fijne vakantie, vandaar de lange stilte) verlangen we erg naar iets eenvoudigs. Iets zonder vlees, liefst. Want ze zijn heel gezellig, die kerstdagen, maar erg vegetarisch zijn ze nooit bij ons in de familie. Een eenvoudig, vegetarisch stamppotje gaat het worden. Van boerenkool. Maar wel de allerlekkerste boerenkool, zo lekker dat niemand de worst zal missen.

Het geheim van de allerlekkerste boerenkool is natuurlijk helemaal geen geheim. Ik heb het

recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 9 reacties

Regenbooghutspot met worst

Bij de groentenboer lagen ‘regenboogwortels’. Wortels in allerlei kleuren: behalve oranje ook wit, geel en paars. Had ik nog nooit gezien, dus die moest ik natuurlijk meenemen. N heeft een soort haat-liefdeverhouding met wortels, ze is redelijk onvoorspelbaar als er worteltjes op tafel komen. Vroeger vond ze ze echt walgelijk, maar sindsdien heeft ze die mening iets genuanceerd en wil ze af en toe best een wortelgerechtje eten. Nog steeds niet haar lievelingseten, maar toch. En omdat deze wortels er zo fraai uitzagen

recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , | 8 reacties

Stamppot rauwe andijvie

Oe het is weer lekker koud winterweer! Een uitstekende gelegenheid om weer eens een Hollandse klassieker van stal te halen: de stamppot rauwe andijvie. Mooi, want als ik de bezoekersstatistieken van mijn blog bekijk, zie ik dat de ouderwetse gerechten het best bekeken en het meest gegoogled worden. De boerenkool met worst, het stamppotje van verse spinazie en de verse kippen- en champignonsoep zijn de absolute favorieten. En waarom ook niet; het zijn niet voor niets klassiekers!

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden | Ingrediënten: , , , , , , | 9 reacties

Bloemkool met knoflook

Het is wel lekker, bloemkool, maar ook een beetje flauw. Slapjes, niet echt spannend. Maar daar is gemakkelijk verandering te brengen, door het te combineren met zoete aardappel bijvoorbeeld, of door (veel) knoflook toe te voegen. Dan is het opeens een stuk spannender! Dat vond N ook, die at er haar vingers bijna bij op. Ze eet erg graag met haar vingers de laatste tijd: alles moet gepakt, bevoeld en beknepen worden. Vind ik heel goed, want het is natuurlijk belangrijk dat ze nieuwsgierig is naar eten. Maar het duurt wel erg lang

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 8 reacties

Boerenkool met worst

Wat een kou! Toen we aankwamen bij de crèche na een barre fietstocht door de sneeuw, zaten er twee groene stukjes ijs onder haar neus. Geen pistache-ijs helaas :-) Met zulk koud weer moet er natuurlijk boerenkool met worst gegeten worden! Vroeger het lievelingseten van mijn liefje, die altijd boerenkool koos als ze op haar verjaardag mocht kiezen wat er gegeten zou worden. N had het nog nooit geproefd, maar grote kans dat het ook haar lievelingseten gaat worden; ze trappelde van ongeduld, met haar opengesperde muiltje.

recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , | 2 reacties

Spruitjeskoekjes

Nu N steeds meer met haar handen wil eten, probeer ik gerechtjes te bedenken die ze gemakkelijk zelf naar binnen kan werken. Ze is absoluut gek op allerlei soorten stamppotjes, alles met aardappelpuree vindt ze heerlijk. Maar stamppot met je handen wordt een enorme kliederboel. Daarom heb ik maar eens geprobeerd er koekjes van te bakken. Van stamppot dus. Dat klinkt misschien wat raar, maar N vond het fantastisch en het is makkelijk te maken. Je maakt een stamppotje, iets droger dan normaal. Daar vorm je kleine balletjes

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 12 reacties

Stamppotje van zoete aardappel en bloemkool

Bloemkolen zijn prachtige dingen. Lekker ook! Vooral rauw vind ik ze fijn, maar voor N is dat nog niet zo’n goed idee. Met haar vijf-en-een-halve tand is een stukje rauwe bloemkool niet gemakkelijk te lijf te gaan. Komt later wel. Nu nog maar even koken. Bloemkool met een papje is natuurlijk de omewillemklassieker maar daar had ik vandaag geen zin in, ik besloot m’n bloemkool reuze avontuurlijk eens te  combineren met zoete aardappel. Dat bleek een uitstekend idee: het vrolijke oranje-wit-groene stamppotje ging erin als koek!

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 25 reacties

Stamppotje van verse spinazie

Nu de dagen korter worden en de verwarming weer aan gaat, neemt de keuze aan verse groenten een beetje af. Tuurlijk, je kunt het hele jaar door frambozen en witte asperges in de supermarkt krijgen, maar ik geniet erg van die seizoensspecialiteiten juist omdat het seizoensspecialiteiten zijn. En ik koop sowieso geen groenten in de supermarkt want AH en consorten snappen er niks van met hun keiharde tomaten en hun in plastic gesealde komkommers. Gelukkig zijn er bij de groenteboer

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 4 reacties

Stamppotje van schorseneren en rucola

Schorseneren zijn eigenlijk een wintergroente, maar ze lagen laatst al bij de groenteboer. Ik kreeg er meteen zin in! Deze harige bruine wortels zijn niet erg bekend meer, vroeger werden ze veel vaker gegeten. Dat snap ik wel want ze zijn wat lastig: bij het schillen komt een plakkerig melkachtig sap vrij dat zwarte vlekken op je handen maakt. Maar dat is erg eenvoudig te voorkomen door ze onder water te schillen. Gewoon de gootsteen vol laten lopen, schorseneren erin en schillen maar. Dan zie je dat ze van binnen prachtig wit zijn.

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 8 reacties

Romanesco met aardappeltjes en ei

Een van de mooiste groenten vind ik romanesco. Een soort wiskundige groene bloemkool, al doet die beschrijving geen recht aan de schoonheid ervan. Hij lijkt wel geschapen door een nerd: de romanesco is een levende fractal (een zich eindeloos herhalende meetkundige figuur), alsof je door een caleidoscoop naar een stronkje broccoli kijkt. Prachtig. Maar vooral ook: lekker! Hij smaakt een beetje naar bloemkool, maar wat groener (is ‘groen’ een smaak? Mja, volgens mij wel :-) ). Ik kook hem met aardappeltjes en

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | Reageren uitgeschakeld

Patisson

Eigenlijk is de hele komkommerfamilie (de cucurbitaceae) ideaal babyvoer. Komkommer, courgette, pompoen, en natuurlijk alle meloenen, allemaal zacht van smaak en meestal ook van structuur, N vindt ze heerlijk. De patisson is een van de leukste van de familie. Omdat ie (onterecht) onbekend is, er uitziet als een kruising tussen een vliegende schotel en een mutsje en omdat hij erg smakelijk is, ook voor grote mensen. Patissons vind je niet bij de supermarkt, daar koop ik sowieso nooit groenten, maar wel bij de Turkse groenteboer, bij de biologische winkel, op de

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 3 reacties

Bittere uitdaging: witlof

Een kind dat alles lust, was het idee. Dat lukt natuurlijk heel aardig zolang ik haar zoete hapjes voer. En zuur, daar is N ook gek op. Maar de echte uitdaging zit ‘m natuurlijk in spannender smaken. Daarom de horrorgroente van menig kind: witlof.

Er lagen prachtige biologische witloofjes op de markt, wit met een fris groen randje. Ik kocht er wat aardappeltjes bij, en een appel. Er gaat een stuk appel bij om

recepten, stamppotje, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 17 reacties

Zomerse bietjesstamppot

Nog zo’n heerlijke zomergroente: zomerbietjes. Rode bieten zijn er eigenlijk het hele jaar, maar de bietjes die nu geoogst worden zijn klein, sappig en fris zoet. Ze zagen er heerlijk uit op de biologische markt (Nieuwmarkt Amsterdam, ‘s zaterdags). Ik kocht ook een kilootje nieuwe aardappels, dus dat wordt weer een lekker babyhapje. Als je verse bietjes op de markt koopt, krijg je een bosje met het loof eraan. Die bladeren kun je ook eten, bijvoorbeeld

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 12 reacties

Verse kapucijners

Had ik al gezegd dat ik gek ben op de zomer? Er zijn weer allerlei verse peulvruchten: behalve de voor de hand liggende sperzies en snijbonen liggen bij de groenteboer ook de minder gangbare soorten als doperwtjes, tuinbonen, borlottibonen en kapucijners. Die kennen veel mensen alleen uit diepvries of blik / pot. Ik kocht een grote zak verse kapucijners, mooi paars van buiten en na het doppen hield ik een bergje fris groene erwtjes over.

‘Kapucijners zijn toch bruin,’ hoor ik u denken? Niet

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 10 reacties

Koolrabi

Het is heerlijk dat N precies in de zomer leert eten. Er zijn volop de heerlijkste groenten en vruchten te vinden, wat je van de winter niet kunt zeggen. Op naar de volgende zomergroente: de koolrabi! Moeder en lief wisten niet wat een koolrabi was toen ik erover vertelde (gelukkig riepen ze “Oja!” toen ik er een liet zien).

Koolrabi is een echte voorjaars- en zomergroente. Een mooi lichtgroen knolletje dat – in tegenstelling tot de meeste andere knollen en bollen –

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 5 reacties

Aubergine uit de oven

Heerlijk, al die zoete gerechtjes. Maar ik ben benieuwd of N inmiddels ook toe is aan babyhapjes met wat volwassener smaken. De groenteboer had prachtige aubergines, die ik in de oven ga garen.

Door de aubergines gaar te maken in de oven in plaats van in een pan water, blijft alle smaak behouden. Zo krijg je een heerlijke diepe smaak. Proef zelf ook, dit is zeker niet alleen een gerecht voor baby’s.

Eigenlijk schreeuwt dit gerecht om

recepten, stamppotje, vanaf 6 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , | 7 reacties