Kinderen verdienen echt lekker eten!
Toen ik een dochtertje kreeg ben ik goed gaan nadenken over eten, en speciaal over eten voor baby's. Ik hou van lekker eten en ik wilde voor mijn dochter dus geen potjes fabrieksvoer uit de supermarkt. Ik ben alle babyhapjes zelf gaan koken. Met veel plezier, helemaal toen ze mijn brouwsels heerlijk vond! Babyhapjes uit eigen keuken dus. Verse ingrediënten van de markt, ik doe inkopen naar het seizoen, zoveel mogelijk biologisch.
Inmiddels is ze twee en eet ze al lang gewoon met de grote mensen mee. Geen babyhapjes meer dus. Ik laat haar alles proeven wat er te proeven is, met als doel: een kind dat alles lust. Op deze site doe ik verslag van onze smaken-ontdekkingstocht en deel ik alle recepten.
Ze eet nog steeds goed en ze lust alles. Nou ja, bijna alles.
Ingrediënten
aardappel abrikozen amandelen appel aubergine azijn banaan basilicum bietjes bloem bloemkool bosui boter broccoli brood citroen courgette crème fraîche ei gember kaas kaneel kardemom knoflook koriander melk nootmuskaat olijfolie paprika pasta peper peterselie pompoen prei rijst selderij sinaasappel sjalot slagroom suiker tomaat ui vanille wortel yoghurt
fruit-recepten
Watermeloen met rozijntjes 
We zaten lekker met z’n tweeën watermeloen te eten, afgelopen weekend. N had haar schildersschort aan (want eten kan ze uitstekend, maar netjes eten, dat is een heel ander verhaal) en ze zat heel geconcentreerd alle pitjes eruit te friemelen. Tot ze een stuk meloen over had zonder pitjes, maar met allemaal holletjes waar ze met haar kleine vingertjes die pitjes had weggepeuterd. En toen vroeg ze of ze rozijntjes mocht. Dat mocht niet, ik vond het onzin om rozijntjes te gaan eten voordat de watermeloen op was, maar N maakte erg duidelijk dat de rozijntjes wel degelijk nu nodig waren. “Voor er-íhín, pappie!”
Franse appeltaart
Toen N geboren werd kreeg ze een bio-adoptie-appelboom op landgoed de Olmenhorst waar we vorig jaar een flinke berg heerlijke appels van plukten. En omdat het nu weer appeltijd is spoedden we ons laatst weer richting boomgaard om te zien wat de oogst was dit jaar. Die was werkelijk overweldigend, de boom kreunde onder het gewicht van de enorme hoeveelheid blozende rode appels die eraan hingen. N keek er ongelovig naar, ze wist niet goed wat ze ermee aan moest. Ik probeerde haar
Zelfgemaakte confiture
Oe wat heerlijk, we zitten midden in het hoogseizoen van het zomerfruit! Overal liggen heerlijke aardbeien en kersen en inmiddels is de pruimenpluk ook begonnen. Ik ben gek op al dat zomerfruit en N deelt die passie vol overgave. Kersen zijn haar lievelingsvruchten momenteel. Ze propt ze met twee handen in haar mond, ondertussen diep rood sap kwijlend, zodat ze eruit ziet als een kleine vampier. Maar wel een lieve. :-) Ik heb een kersenontpitter gekocht, dan hoeven we ons geen zorgen te maken dat ze zich verslikt in pitten. Hij is bovendien erg handig
Yoghurtdrank met limoen 
Bij dit warme zomerweer is het belangrijk dat kindjes genoeg drinken (grote mensen ook trouwens). N is een echte zuiplap, ze heeft vaak dorst en dat laat ze duidelijk weten, maar ik ken ook kindjes die pas iets drinken als je erop aandringt. Als jouw kind er zo een is: niet vergeten regelmatig drinken aan te bieden!
Een lekker verfrissend drankje dat bovendien ook voedzaam is, is yoghurtdrank. Yokidrink is okay, maar als je het zelf maakt is het lekkerder!
Rabarbermoes
Er lag heerlijke rabarber bij de groentewinkel. Mooi rood, niet al te dik, prachtig gewoon! Het is nogal vroeg in het seizoen voor rabarber, maar met zoveel mooie dagen zo vroeg in het jaar schieten de planten de grond uit. Rabarber kan heel snel groeien, als het eenmaal uit z’n winterslaap ontwaakt is.
N houdt erg van zure smaken, ze pikt graag het citroentje van de rand van mijn glas als ik haar meeneem naar de kroeg. Ze trekt dan een heel zuur gezicht als ze erin bijt, maar blijft toch vrolijk doorbijten. Kennelijk vindt ze het een lekkere
Fruithapje van kaki, limoen en kokos
Overal waar ik kijk liggen bij de groenteboer grote hoeveelheden kaki’s (of sharonvruchten). Kennelijk is het kakihoogseizoen. Heel fijn, want een goed rijpe, zachte kaki heeft een fantastisch zomerse geur en hoewel het vandaag mooi weer is, zomer is het nog lang niet. Dus een herinnering aan hoe de zomer ookalweer ruikt is zeer welkom! Kaki’s zijn wel rare vruchten. Ze bevatten veel tannines, net als sommige rode wijn, waardoor ze wrang en hard kunnen zijn. Ze moeten dan langdurig narijpen. De tannines worden langzaam afgebroken en omgezet in heerlijk zoete
Kip, patat en appelmoes. Deel 1: Appelmoes 
In 1989 zongen de Kinderen voor Kinderen het liedje Kip, patat en appelmoes. Ik was 15 dus ik kan me niet voorstellen dat ik dat toen nog echt leuk vond, maar toch zit het liedje nog steeds in mijn hoofd in de categorie ‘liedjes uit mijn jeugd’. Het gaat over verwende kinderen die het eten dat hun moeder voor ze maakt, niet blieven. Ettertjes. (Alhoewel, bruine rijst met smurriesaus klinkt ook niet echt alsof ze goed kan koken :-). Er is een hoop te zeggen over het lied maar hoe je er ook over denkt, kip, patat en appelmoes
Gestoofde abrikoosjes met vanille
Als het aanbod van vers fruit minder wordt aan het eind van het jaar, dan zijn er natuurlijk altijd nog gedroogde vruchten. De zo heerlijk exotisch-Italiaans klinkende tuttifrutti (Italianen hebben geen idee wat we daarmee bedoelen), of gewoon losse gedroogde vruchten. Zoals abrikozen bijvoorbeeld. Rijk aan ijzer, vitamine B en suikers zijn ze gezonde energiebommetjes. Vooral bij Turkse en Marokkaanse winkels zijn gedroogde abrikozen in overvloed te vinden. Heerlijk om te stoven met wat vanille.
Fruithapje met kokos
De aanbeveling dat je per dag twee stuks fruit moet eten, neemt N graag ter harte. Ze is gek op fruit en kan er bijna niet genoeg van krijgen. De meeste fruithapjes die ik voor haar maak hebben een banaan als basis. Dat is lekker zoet, goed prakbaar en het geeft het fruithapje body. Ik doe er dan nog een appel in stukjes doorheen, of een peer, mandarijntje, een stuk mango, of wat er toevallig nog op de fruitschaal ligt. Een goede tip: geraspte kokos door het fruithapje! Kokos is rijk aan voedingsvezels en
Fruithapje van appel, banaan en limoen
Met een grote bak vol eigen appels moeten er natuurlijk appelrecepten komen. Daar wordt hard aan gewerkt! We beginnen simpel: gewoon een fruithapje met zo’n mooie glimmend rode biologische Jonagored erin. En een banaan, en een limoen voor de frisheid en om te voorkomen dat het een bruin papje wordt. Appel en banaan worden allebei bruin als je ze schilt, maar citroensap of limoensap voorkomt dat. En limoenen hebben ook nog eens een heerlijke smaak.
Fruithapje
Ik heb het niet op de potjes babyvoeding. Het staat me tegen dat je voor je kind elke dag een portie fabrieksprut in de magnetron zou moeten gooien. Prefabvoer dat weliswaar aan alle normen voldoet, maar dat door robots in elkaar wordt geklust. Ik vind eten, en eten koken, iets bijzonders en ik wil graag dat mijn dochter dat ook zal vinden. Iets bijzonders dat met liefde en plezier is klaargemaakt en met liefde en plezier wordt opgegeten.
Aalbessen met yoghurt
Het is bessentijd! Op de markt en bij de groentewinkels liggen ze in alle soorten en maten: frambozen, bramen, kruisbessen, blauwe en witte bessen en aalbessen. Ik ben er gek op, zelfs op de rode aalbessen die zo zuur zijn dat je mond ervan samentrekt. N ook, die is sowieso een zuurliefhebber. Onverschrokken kauwt ze op een schijfje citroen dat ze in de kroeg van de rand van ons glas pikt :-)
Banaansmoothie met rijstwafel
N is een beetje zielig, haar boventanden komen door. Ze eet weinig, heeft af en toe koorts en ze voelt zich duidelijk niet fijn. Niet raar, als je bedenkt hoe die vlijmscherpe nieuwe tanden zich dwars door het zachte babyvlees een weg naar buiten moeten scheuren. Horror! Dus ik maak zachte gerechtjes voor haar, zodat ze even niet hoeft te kauwen. Een koude smoothie van yoghurt en banaan, met rijstwafel erdoor gemixt om zodat het nog wat meer voedingswaarde heeft. Zo is zo’n smoothie
Kersensmoothie met abrikoos en yoghurt
Afgelopen zaterdag kochten we op de markt ongelooflijk lekkere kersen uit Frankrijk, bij de vriendelijke boeren van de Landwinkel. Superzoet, bijna zwart, heerlijk. N vindt ze ook erg lekker, dus nu zit alles onder de dieppaarse vlekken :-)
Er zijn nog wat abrikozen over van de taart, net zo zoet en net zo rijp. Die gaan samen met de kersen een heerlijk fruithapje vormen. Kersen en abrikozen komen immers van dezelfde familie: die van de prunus. Net als de amandel en de pruim. Een behoorlijk goede familie, lijkt me zo! Even de
Heerlijke avocado
Een goede, rijpe avocado is misschien wel het babyhapje bij uitstek. Rijk aan voedingsstoffen (goede vetten, ijzer, proteïne, vitamines), zacht van structuur, licht hartig van smaak, heerlijk! Het is niet altijd gemakkelijk om goed rijpe avocado’s te vinden, maar een avocado die nog niet helemaal rijp is heb je zo in topconditie door hem een nachtje in een papieren zak te stoppen met een rijpe banaan. Die banaan verspreidt namelijk ethyleen, een gas dat de rijping versnelt.
Avocado is op allerlei manieren in een lekker
Watermeloen-aardbei-smoothie
Het was 28 graden in huis toen we terugkwamen van de crèche. Veel te warm voor warm eten, vond ik. Ze heeft met dit weer meer behoefte aan vocht dan aan koolhydraten.
In de ijskast ligt een groot stuk watermeloen, we hebben volop aardbeien in huis, en er is nog wat rijst over van het visfeest van gisteren. Maar weer een smoothie dus!