vanaf 7 maanden-recepten

Zomerbietjes met kappertjes

Je kunt de laatste tijd geen blad openslaan of er staat wel iets in over urban farming of stadstuinieren. Het is zo hip dat je bijna zou denken dat het nieuw is, maar dat is natuurlijk onzin: volkstuinen bestaan al ruim een eeuw en ook daarvoor hadden mensen moestuinen. Maar leuk is het wel! Mijn moeder heeft ook zo’n stadstuin. Een mooie tuin met allerlei lekkers erin: prachtige verschillende slasoorten, mooie pittige radijzen, tomaatjes, kruiden; het is geweldig! Laatst nam ze kleine zoete bietjes mee. En die waren zo lekker dat N ze allemaal in één keer naar binnen schrokte.

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , | 1 reactie

Spaghetti met citroen en room

In de Italiaanse keuken zijn de beste recepten vaak de eenvoudigste: in Italië hoeft het allemaal niet zo ingewikkeld in de keuken. Goede ingrediënten zijn veel belangrijker dan ingewikkelde formules en procedures. Een uitstekend gerecht bestaat vaak maar uit een paar ingrediënten, die je door de eenvoud van het recept des te beter kunt waarderen. Pasta panna e limone is een goed voorbeeld: erg eenvoudig, erg snel klaar, en erg lekker. En in tegenstelling tot de klassiekers Bolognese en Carbonara is dit gerecht in Nederland niet erg bekend. Dus uitstekend geschikt om iemand mee te verrassen!

pasta, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 3 reacties

Yoghurtdrank met limoen

Bij dit warme zomerweer is het belangrijk dat kindjes genoeg drinken (grote mensen ook trouwens). N is een echte zuiplap, ze heeft vaak dorst en dat laat ze duidelijk weten, maar ik ken ook kindjes die pas iets drinken als je erop aandringt. Als jouw kind er zo een is: niet vergeten regelmatig drinken aan te bieden!

Een lekker verfrissend drankje dat bovendien ook voedzaam is, is yoghurtdrank. Yokidrink is okay, maar als je het zelf maakt is het lekkerder!

fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 9 reacties

Zomerse komkommersoep

We zijn alweer terug van die heerlijke vakantie, maar een paar gerechten die ik daar in Zuid-Frankrijk heb gemaakt staan nog niet op de blog. Had ik nog geen tijd voor gehad  in verband met in het zwembad en op het strand liggen :-) Die hebben jullie dus nog van me tegoed. In de zomerse warmte is een lekker licht soepje een heel fijn begin van de maaltijd. Goed om het  vocht- en zoutgehalte op pijl te houden, en ook nog eens erg lekker. De basis van de soep is een potage parmentier, die ik bij de kervelsoep al eens beschreven heb. Een eenvoudig soepje van aardappel en

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 7 reacties

Flan van courgette en aardappel

Snel nog even een gerechtje voor bij de daube provençale: flan de courgettes et pommes de terre. Het recept komt van een site over provençaals eten maar dit had ik zelf ook wel kunnen bedenken want het is eigenlijk het zelfde als de tortilla española die ik thuis ook wel eens maak: een dikke omelet uit de oven met ui en aardappel. En in dit geval ook nog met courgette. Lekker makkelijk, aardappel en groente in één ovenschotel, want dan ben je snel klaar met weinig afwas :-)

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , | 15 reacties

Bruschetta met tomaat en basilicum

Brood blijft hier in de warmte maar een halve dag lekker, daarna verandert het al snel in een droge harde klont. Maar dat is geen reden om het weg te gooien: in Frankrijk, Italië en Spanje (en vast in nog veel meer landen) zijn er allerlei recepten om oud brood te verwerken. Een van de makkelijkste, en lekkerste, is bruschetta. Dikke sneden oud brood, kort geroosterd en dan belegd met knoflook en olijfolie, en met wat je nog meer lekker vindt. Hier liggen op de markt heerlijke tomaten, dus die mogen erop. Heerlijk bij de lunch, en bij de borrel, en als voorgerecht.

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | Reageren uitgeschakeld

Soupe au pistou

Een van de lekkerste gerechten uit de Provençaalse keuken vind ik soupe au pistou. Een nogal boerse, rijk gevulde soep met groenten, bonen, aardappelen en pasta. En met pistou natuurlijk. Dat is de Zuid-Franse variant van de Italiaanse pesto, maar dan zonder pijnboompitjes. Dus gewoon een saus van veel verse basilicum, lekkere olijfolie, verse knoflook en gemalen Parmezaanse kaas. Met zoveel zetmeel erin (aardappels, bonen, pasta) is de soep natuurlijk bedoeld voor mensen die hard werken op de akkers, maar voor luie vakantievierders is hij ook zeer geschikt! En de kindjes 

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , | 20 reacties

Rabarbermoes

Er lag heerlijke rabarber bij de groentewinkel. Mooi rood, niet al te dik, prachtig gewoon! Het is nogal vroeg in het seizoen voor rabarber, maar met zoveel mooie dagen zo vroeg in het jaar schieten de planten de grond uit. Rabarber kan heel snel groeien, als het eenmaal uit z’n winterslaap ontwaakt is.

N houdt erg van zure smaken, ze pikt graag het citroentje van de rand van mijn glas als ik haar meeneem naar de kroeg. Ze trekt dan een heel zuur gezicht als ze erin bijt, maar blijft toch vrolijk doorbijten. Kennelijk vindt ze het een lekkere

fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 8 reacties

Pasta met doperwtjes en zalm

Vanochtend stond in NRC next een goed opiniestuk van Samuel Levie en Joris Lohman over het landbouwbeleid van de Europese overheid. Die heeft 50 miljard euro aan landbouw te besteden. Dat is heel veel geld, waarvan helaas een groot deel terechtkomt bij de producenten van vet en suiker, en maar een klein deel bij producenten van groenten en fruit en andere gezonde dingen. De grootste ontvangers van landbouwsubsidies zijn grote multinationals als Campina en Nestlé. Jammer, je zou

recepten, vanaf 7 maanden, vis | Ingrediënten: , , , , , , | Reageren uitgeschakeld

Palta a la Reina Vegetariana

Het is alweer jaren geleden dat we in Peru waren, maar ik herinner me nog heel goed hoe ongelooflijk lekker de avocado’s daar waren. Zo groot als meloenen, en zo lekker dat ik geen idee heb hoe ik dat op zou kunnen schrijven. We hebben er een heleboel gegeten, die vakantie. Bij elke maaltijd en op elke salade zat altijd een royale hoeveelheid avocado. Een van de lekkerste gerechten met avocado die ze daar maken, is Palta a la Reina, Avocado op Koninginnewijze. Er zijn heel veel verschillende recepten en uitvoeringen van, maar ze bestaan allemaal uit uitgeholde, gevulde avocado met allerlei

recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 5 reacties

Klassieke aspergeschotel

Hoera, de aspergetijd is begonnen! Via-via kregen we een zak prachtig witte asperges uit Chaam (ze waren al te koop maar tot nu toe kwamen ze uit Peru). Asperges zijn voor mij de lenteboodschappers bij uitstek. Het Nederlandse aspergeseizoen duurt maar twee maanden en begint na de eerste lekker warme voorjaarsdagen. Daarvan krijgen de asperges, die ondergronds groeien, zoveel energie dat ze zo snel mogelijk naar boven schieten. Waar ze dan natuurlijk tragisch aan hun einde komen. De natuur is hard :-)

We eten in het

recepten, vanaf 7 maanden, vlees | Ingrediënten: , , , , , | 12 reacties

Soep van bonen en kikkererwten

Nog een recept dat ik voor het interview met Ouders van Nu heb gekookt: een lekker stevige bonensoep. Bonen zijn helaas ondergewaardeerd, zeker de gedroogde. Ze staan niet bepaald bekend als de royalty onder de groenten, eerder als taaie kost voor arme mensen. Onterecht. Misschien is royalty wat overdreven, maar bonen zijn heerlijk, ze hebben enorm veel smaak en ze zijn daar ook nog erg gul mee: bonen geven veel gerechten een extra diepe rijke smaak. Je moet wel een beetje kritisch zijn als je gedroogde bonen koopt. Als ze

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | Reageren uitgeschakeld

Rijst met tomaat en kip

Ik kook altijd teveel. Tenminste, dat zegt mijn liefje. Klopt ook wel: meestal is de pan nog niet leeg als we klaar zijn met eten. Zal wel iets te maken hebben met ogen die groter zijn dan mijn maag, of met liefde voor eten in het algemeen. Hoe het ook zij, ik vind het helemaal niet erg want restjes en kliekjes komen altijd wel weer van pas. Zeker als we rijst eten is het fijn om een flinke schep rijst over te houden. Zodat je die de volgende dag kunt opbakken, met kip en tomaat bijvoorbeeld! Dat is lekker en snel klaar en op een drukke doordeweekse dag

recepten, vanaf 7 maanden, vlees | Ingrediënten: , , , , | 6 reacties

Fruithapje van kaki, limoen en kokos

Overal waar ik kijk liggen bij de groenteboer grote hoeveelheden kaki’s (of sharonvruchten). Kennelijk is het kakihoogseizoen. Heel fijn, want een goed rijpe, zachte kaki heeft een fantastisch zomerse geur en hoewel het vandaag mooi weer is, zomer is het nog lang niet. Dus een herinnering aan hoe de zomer ookalweer ruikt is zeer welkom! Kaki’s zijn wel rare vruchten. Ze bevatten veel tannines, net als sommige rode wijn, waardoor ze wrang en hard kunnen zijn. Ze moeten dan langdurig narijpen. De tannines worden langzaam afgebroken en omgezet in heerlijk zoete

fruit, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , | 3 reacties

Kervelsoep

Op maandag zijn we altijd laat thuis en ik heb dan meestal geen puf meer om te koken. Daarom maak ik op zondag een grote pan verse soep, die we maandag (en de rest van de week, als er nog over blijft) kunnen eten. Ik vind het heerlijk als het huis op zondagmiddag naar verse soep ruikt. Lekker ouderwets gezellig. Of zoiets :-) Er is altijd wel iets in huis om soep van te maken. En een goede basis om mee te beginnen is ‘potage Parmentier‘, een simpele aardappel-preisoep die genoemd is naar Antoine Parmentier, een 18e

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , | 1 reactie

Bloemkool-aardappelsoep met gorgonzola

Lekker hoor, die winterse kou. Het is af en toe even doorbijten op de fiets, maar N lijkt nergens last van te hebben, als ik haar maar goed inpak natuurlijk. Ze zit met knalrode wangen en glimmend van het snot in het fietsstoeltje te lachen en te zingen, ondanks gure wind en natte sneeuw. Dat komt ongetwijfeld doordat ze weet dat koud weer betekent dat ik lekker stevige winterkost voor haar ga koken :-) En daar heeft ze natuurlijk gelijk in! Hoe koud het ook is buiten, met een goede maaltijd is het zo weer warm en behaaglijk.

recepten, soep, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 2 reacties