Kinderen verdienen echt lekker eten!
Toen ik een dochtertje kreeg ben ik goed gaan nadenken over eten, en speciaal over eten voor baby's. Ik hou van lekker eten en ik wilde voor mijn dochter dus geen potjes fabrieksvoer uit de supermarkt. Ik ben alle babyhapjes zelf gaan koken. Met veel plezier, helemaal toen ze mijn brouwsels heerlijk vond! Babyhapjes uit eigen keuken dus. Verse ingrediënten van de markt, ik doe inkopen naar het seizoen, zoveel mogelijk biologisch.
Inmiddels is ze twee en eet ze al lang gewoon met de grote mensen mee. Geen babyhapjes meer dus. Ik laat haar alles proeven wat er te proeven is, met als doel: een kind dat alles lust. Op deze site doe ik verslag van onze smaken-ontdekkingstocht en deel ik alle recepten.
Ze eet nog steeds goed en ze lust alles. Nou ja, bijna alles.
Ingrediënten
aardappel abrikozen amandelen appel aubergine azijn banaan basilicum bietjes bloem bloemkool bosui boter broccoli brood citroen courgette crème fraîche ei gember kaas kaneel kardemom knoflook koriander melk nootmuskaat olijfolie paprika pasta peper peterselie pompoen prei rijst selderij sinaasappel sjalot slagroom suiker tomaat ui vanille wortel yoghurt
vanaf 6 maanden-recepten
Kip, patat en appelmoes. Deel 1: Appelmoes 
In 1989 zongen de Kinderen voor Kinderen het liedje Kip, patat en appelmoes. Ik was 15 dus ik kan me niet voorstellen dat ik dat toen nog echt leuk vond, maar toch zit het liedje nog steeds in mijn hoofd in de categorie ‘liedjes uit mijn jeugd’. Het gaat over verwende kinderen die het eten dat hun moeder voor ze maakt, niet blieven. Ettertjes. (Alhoewel, bruine rijst met smurriesaus klinkt ook niet echt alsof ze goed kan koken :-). Er is een hoop te zeggen over het lied maar hoe je er ook over denkt, kip, patat en appelmoes
Stamppotje van zoete aardappel en bloemkool
Bloemkolen zijn prachtige dingen. Lekker ook! Vooral rauw vind ik ze fijn, maar voor N is dat nog niet zo’n goed idee. Met haar vijf-en-een-halve tand is een stukje rauwe bloemkool niet gemakkelijk te lijf te gaan. Komt later wel. Nu nog maar even koken. Bloemkool met een papje is natuurlijk de omewillemklassieker maar daar had ik vandaag geen zin in, ik besloot m’n bloemkool reuze avontuurlijk eens te combineren met zoete aardappel. Dat bleek een uitstekend idee: het vrolijke oranje-wit-groene stamppotje ging erin als koek!
Gestoofde abrikoosjes met vanille
Als het aanbod van vers fruit minder wordt aan het eind van het jaar, dan zijn er natuurlijk altijd nog gedroogde vruchten. De zo heerlijk exotisch-Italiaans klinkende tuttifrutti (Italianen hebben geen idee wat we daarmee bedoelen), of gewoon losse gedroogde vruchten. Zoals abrikozen bijvoorbeeld. Rijk aan ijzer, vitamine B en suikers zijn ze gezonde energiebommetjes. Vooral bij Turkse en Marokkaanse winkels zijn gedroogde abrikozen in overvloed te vinden. Heerlijk om te stoven met wat vanille.
Fruithapje met kokos
De aanbeveling dat je per dag twee stuks fruit moet eten, neemt N graag ter harte. Ze is gek op fruit en kan er bijna niet genoeg van krijgen. De meeste fruithapjes die ik voor haar maak hebben een banaan als basis. Dat is lekker zoet, goed prakbaar en het geeft het fruithapje body. Ik doe er dan nog een appel in stukjes doorheen, of een peer, mandarijntje, een stuk mango, of wat er toevallig nog op de fruitschaal ligt. Een goede tip: geraspte kokos door het fruithapje! Kokos is rijk aan voedingsvezels en
Fruithapje van appel, banaan en limoen
Met een grote bak vol eigen appels moeten er natuurlijk appelrecepten komen. Daar wordt hard aan gewerkt! We beginnen simpel: gewoon een fruithapje met zo’n mooie glimmend rode biologische Jonagored erin. En een banaan, en een limoen voor de frisheid en om te voorkomen dat het een bruin papje wordt. Appel en banaan worden allebei bruin als je ze schilt, maar citroensap of limoensap voorkomt dat. En limoenen hebben ook nog eens een heerlijke smaak.
Fruithapje
Ik heb het niet op de potjes babyvoeding. Het staat me tegen dat je voor je kind elke dag een portie fabrieksprut in de magnetron zou moeten gooien. Prefabvoer dat weliswaar aan alle normen voldoet, maar dat door robots in elkaar wordt geklust. Ik vind eten, en eten koken, iets bijzonders en ik wil graag dat mijn dochter dat ook zal vinden. Iets bijzonders dat met liefde en plezier is klaargemaakt en met liefde en plezier wordt opgegeten.
Rijst met avocado en omelet
Ik moet niks hebben van potjes babyvoeding met kip teriyaki, boeuf stroganoff en andere commerciële onzin. Hoofdingrediënt van teriyaki is zoute sojasaus en in stroganoff hoort een fors glas vodka. Allebei dus niet geschikt voor baby’s, dus waarom zou je er in vredesnaam babyvoeding van maken? Er zit niet echt sojasaus en wodka in, stelt een woordvoerder op tv ons gerust. Maar dan is het helemaal suf om die potjes zo te noemen! Nee, geef mij maar gewoon normaal eten.
Banaansmoothie met rijstwafel
N is een beetje zielig, haar boventanden komen door. Ze eet weinig, heeft af en toe koorts en ze voelt zich duidelijk niet fijn. Niet raar, als je bedenkt hoe die vlijmscherpe nieuwe tanden zich dwars door het zachte babyvlees een weg naar buiten moeten scheuren. Horror! Dus ik maak zachte gerechtjes voor haar, zodat ze even niet hoeft te kauwen. Een koude smoothie van yoghurt en banaan, met rijstwafel erdoor gemixt om zodat het nog wat meer voedingswaarde heeft. Zo is zo’n smoothie
Kersensmoothie met abrikoos en yoghurt
Afgelopen zaterdag kochten we op de markt ongelooflijk lekkere kersen uit Frankrijk, bij de vriendelijke boeren van de Landwinkel. Superzoet, bijna zwart, heerlijk. N vindt ze ook erg lekker, dus nu zit alles onder de dieppaarse vlekken :-)
Er zijn nog wat abrikozen over van de taart, net zo zoet en net zo rijp. Die gaan samen met de kersen een heerlijk fruithapje vormen. Kersen en abrikozen komen immers van dezelfde familie: die van de prunus. Net als de amandel en de pruim. Een behoorlijk goede familie, lijkt me zo! Even de
Heerlijke avocado
Een goede, rijpe avocado is misschien wel het babyhapje bij uitstek. Rijk aan voedingsstoffen (goede vetten, ijzer, proteïne, vitamines), zacht van structuur, licht hartig van smaak, heerlijk! Het is niet altijd gemakkelijk om goed rijpe avocado’s te vinden, maar een avocado die nog niet helemaal rijp is heb je zo in topconditie door hem een nachtje in een papieren zak te stoppen met een rijpe banaan. Die banaan verspreidt namelijk ethyleen, een gas dat de rijping versnelt.
Avocado is op allerlei manieren in een lekker
Watermeloen-aardbei-smoothie
Het was 28 graden in huis toen we terugkwamen van de crèche. Veel te warm voor warm eten, vond ik. Ze heeft met dit weer meer behoefte aan vocht dan aan koolhydraten.
In de ijskast ligt een groot stuk watermeloen, we hebben volop aardbeien in huis, en er is nog wat rijst over van het visfeest van gisteren. Maar weer een smoothie dus!
Zomerse bietjesstamppot
Nog zo’n heerlijke zomergroente: zomerbietjes. Rode bieten zijn er eigenlijk het hele jaar, maar de bietjes die nu geoogst worden zijn klein, sappig en fris zoet. Ze zagen er heerlijk uit op de biologische markt (Nieuwmarkt Amsterdam, ‘s zaterdags). Ik kocht ook een kilootje nieuwe aardappels, dus dat wordt weer een lekker babyhapje. Als je verse bietjes op de markt koopt, krijg je een bosje met het loof eraan. Die bladeren kun je ook eten, bijvoorbeeld
Verse kapucijners
Had ik al gezegd dat ik gek ben op de zomer? Er zijn weer allerlei verse peulvruchten: behalve de voor de hand liggende sperzies en snijbonen liggen bij de groenteboer ook de minder gangbare soorten als doperwtjes, tuinbonen, borlottibonen en kapucijners. Die kennen veel mensen alleen uit diepvries of blik / pot. Ik kocht een grote zak verse kapucijners, mooi paars van buiten en na het doppen hield ik een bergje fris groene erwtjes over.
‘Kapucijners zijn toch bruin,’ hoor ik u denken? Niet
Koolrabi
Het is heerlijk dat N precies in de zomer leert eten. Er zijn volop de heerlijkste groenten en vruchten te vinden, wat je van de winter niet kunt zeggen. Op naar de volgende zomergroente: de koolrabi! Moeder en lief wisten niet wat een koolrabi was toen ik erover vertelde (gelukkig riepen ze “Oja!” toen ik er een liet zien).
Koolrabi is een echte voorjaars- en zomergroente. Een mooi lichtgroen knolletje dat – in tegenstelling tot de meeste andere knollen en bollen –
Abrikozen – aardbeiencompote
Bij de Marokkaanse groenteman lagen heerlijke abrikozen. Zoet en sappig, maar met een stug vel. In plaats van ze te schillen ga ik ze tot compote koken, met wat aardbeien voor de heerlijke geur.
Recept: Compote
- een kilo rijpe abrikozen
- een bakje aardbeien
- een beetje water
Was de abrikozen en aardbeien goed en snijd
Avocado met rijst
We hebben nog wat rijst over van gisteren, en er ligt een mooie rijpe avocado op de fruitschaal. Daar moet een mooi babyhapje van te maken zijn!
Recept: Avocado met rijst
- een halve, rijpe avocado
- een paar eetlepels gekookte rijst
- wat water
Simpel: alles in de blender en klaar. Dit recept was een groot succes, N was wild enthousiast (helaas is haar fijne motoriek nog niet helemaal ontwikkeld, dus werd het een wildenthousiaste troep :-) ). Avocado is vet en machtig, dus ze zal voorlopig geen honger hebben.