vanaf 1 jaar-recepten

Pruimentaart voor Iesje

Beer heette tot nu toe gewoon Beer. Hij/zij had nooit een naam gekregen en daar ook nooit over geklaagd. Maar opeens had N besloten dat het een meisjesbeer is, en dat ze Iesje heet. En dat niet alleen; Iesje was ook nog eens jarig. Omdat haar verjaardag mooi samenvalt met de pruimentijd heb ik een pruimentaart voor haar gebakken in Franse stijl. Iedereen was reuze blij dat er zomaar onverwacht een goede reden was voor taart dus we hebben hard voor Iesje gezongen. En taart gegeten op haar gezondheid.

recepten, taart, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , | Reageren uitgeschakeld

Gazpacho

Het gebeurt helaas niet al te vaak, maar toch: je hebt van die dagen dat de zon uitbundig schijnt en het warempel een lekkere zomeravond lijkt te gaan worden! Zo’n zomeravond waarop het eigenlijk te warm is om uitgebreid te gaan koken en je dus behoefte hebt aan iets fris dat makkelijk en snel in elkaar te zetten is. Omdat het vanavond best eens zo’n avond zou kunnen worden eten we gazpacho: een heerlijke koude Spaanse soep van tomaten, paprika en andere groenten en gebonden met brood.

recepten, soep, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , , , , | 4 reacties

Aardappelen, groente en vlees

Het is toch niet te geloven! Ik doe mijn best om N zoveel mogelijk verschillende dingen te laten proeven en haar met allerlei heerlijke binnenlandse en buitenlandse specialiteiten bekend te maken. Maar als ik haar vraag wat ze vanavond wil eten hoeft ze geen moment na te denken: broccoli, met aardappels en worst. Geen pasta met vongole, geen gebakken champignonnetjes of zelfgemaakte pizza. Maar aardappelen, groente en vlees. Alsof ze een kind van de jaren vijftig is :-) Zou het in haar Nederlandse genen zitten? Zou de propaganda van de Schijf van Vijf zo effectief geweest zijn

recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , | 7 reacties

Watermeloen met rozijntjes

We zaten lekker met z’n tweeën watermeloen te eten, afgelopen weekend. N had haar schildersschort aan (want eten kan ze uitstekend, maar netjes eten, dat is een heel ander verhaal) en ze zat heel geconcentreerd alle pitjes eruit te friemelen. Tot ze een stuk meloen over had zonder pitjes, maar met allemaal holletjes waar ze met haar kleine vingertjes die pitjes had weggepeuterd. En toen vroeg ze of ze rozijntjes mocht. Dat mocht niet, ik vond het onzin om rozijntjes te gaan eten voordat de watermeloen op was, maar N maakte erg duidelijk dat de rozijntjes wel degelijk nu nodig waren. “Voor er-íhín, pappie!”

fruit, recepten, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , | 4 reacties

Franse uiensoep

De uien van het uienfeest zijn nog lang niet op, er ligt in mijn keuken nog een groot krat uien te wachten op verwerking. Dus nog maar eens een uienrecept. En dan maar meteen de koningin van de uiengerechten: de Klassieke Franse uiensoep. Franse uiensoep is heerlijk: fluwelig zacht, kruidig-zoetig en hartig-zout tegelijk, gloeiendheet te eten met een stukje stokbrood erin, bestrooid met kaas en gegratineerd onder de gril. Eigenlijk moet dat dan in zo’n soepkom met leeuwenkopjes als oren, maar die heb ik niet. Met gewone soepkommen kan het natuurlijk ook,

recepten, soep, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , , | 4 reacties

Uienfeest

Bij ons om de hoek op het Oostenburgereiland ligt een enorme berg uien. Doordat de uienoogst veel te goed was, is er een groot uienoverschot en dus liggen de uien weg te rotten op het land. Zonde! Dat vindt Mediamatic ook, zij hebben de uien van de Texelse boer Jo Flens naar Amsterdam gehaald en een uienfeest georganiseerd: iedereen mag gratis onbeperkt uien meenemen. En dat doen een heleboel mensen: het is reuze druk! Behalve de berg uien, die op zichzelf al de moeite van een bezoekje waard is, is er ook nog vers gebakken uien-focaccia, heerlijke Perzische uiensoep en meer 

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , , , | 3 reacties

Tomaten-paprikasalade met feta

O wat is het lekker weer! We zijn net heerlijk op de fiets naar de markt geweest, waar alles er lekker uitzag en iedereen vrolijk was. De lente hangt bijna tastbaar in de lucht en hoewel het nog fris is doet iedereen gewoon alsof het al bijna zomer is: iedereen eet ijsjes, zit in een dun hemdje op het terras en ik zag zelfs al mensen met zonnebrandolie in de weer. Aan dat soort prettige zomergekheid doe ik graag mee, dus staat er een heerlijke salade op het menu. Met kleine komkommertjes, paprika, tomaatjes, feta en kappertjes.

Het geheim van een uitstekende salade zit ‘m

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 1 reactie

Verse knoflooksoep

Bij de groentenboer lag opeens verse roze knoflook. Verrassend, want het seizoen voor verse knoflook begint pas in mei. Het bleek dan ook geen Europese, maar Egyptische knoflook. En hij zag er heerlijk uit, dus ik heb twee bollen gekocht om te proeven. Ik ben gek op knoflook, maar ik ben wel kritisch, want er is groot verschil tussen de verschillende soorten. De spierwitte bollen die je in de supermarkt aantreft komen vaak uit China en die zijn beduidend minder lekker dan knoflook uit Frankrijk, Italië of Spanje. De lekkerste soorten vind ik de bollen die een roze of

recepten, soep, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 3 reacties

Linguine met inktvis (en inkt!)

Tijd voor wat avontuur in de keuken! Op vakantie langs de Middellandse Zee ben ik altijd gek op gerechten met inktvisinkt – pulpo en su tinta, arroz negro, linguine al nero di seppia, - maar ik had nog nooit zelf met inkt gekookt. N en ik waren alleen thuis, we hadden het rijk alleen om naar harte lust te kliederen en experimenteren in de keuken. Dus dat is precies wat we gedaan hebben. Eerst naar de markt voor een zeekat. Dat is een soort inktvis, die ook wel sepia wordt genoemd. Er zijn er een heleboel van en ze wonen gewoon hier in de Noordzee (in Zeeland kun je ze soms zien in het heldere water), je mag ze gerust opeten zonder je zorgen te

pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | 5 reacties

Sloppy Joes

Vroeger had ik een Canadese huisgenoot die graag Sloppy Joes maakte, een echte American classic. Een beetje een vreemd gerecht, want zoals de naam al doet vermoeden zijn ze inderdaad behoorlijk sloppy (zompig), maar toch wel erg lekker. Niet voor een chique etentje, maar zeer geschikt voor een gezellige, koude winterse maandagavond.

Sloppy Joes zijn niets anders dan een wit hamburgerbroodje gevuld met chili con carne. Soms alleen vlees, maar soms ook met kidneybonen. In ieder geval altijd pikant gekruid en lekker sloppy: de saus moet

recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , | 3 reacties

Havermoutkoekjes met rozijnen en noten

Het is kerstvakantie, dat moet toch wel de beste tijd van het jaar zijn om samen met je kinderen (of die van iemand anders) de keuken in te duiken om koekjes te bakken. Want er is maar weinig dat zo’n ouderwets gezellige kerstfilm-sfeer èn ook nog eens een watertandend lekkere geur in huis geeft als zelf koekjes bakken. En havermoutkoekjes zijn de ultieme zelfbakkoekjes, zeker met kinderen. Het recept is eenvoudig, de bonkige koekjes zijn leuk om te maken en iedereen is er gek op. N hielp natuurlijk mee met koekjes bakken, maar ze kwam net als bij de pepernoten niet veel verder dan deeg snoepen. Geeft niks,

recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | 6 reacties

Allerlekkerste boerenkool

Zo. Na twee kerstdagen vol lekkernijen en heerlijkheden (en na een erg fijne vakantie, vandaar de lange stilte) verlangen we erg naar iets eenvoudigs. Iets zonder vlees, liefst. Want ze zijn heel gezellig, die kerstdagen, maar erg vegetarisch zijn ze nooit bij ons in de familie. Een eenvoudig, vegetarisch stamppotje gaat het worden. Van boerenkool. Maar wel de allerlekkerste boerenkool, zo lekker dat niemand de worst zal missen.

Het geheim van de allerlekkerste boerenkool is natuurlijk helemaal geen geheim. Ik heb het

recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 9 reacties

Regenbooghutspot met worst

Bij de groentenboer lagen ‘regenboogwortels’. Wortels in allerlei kleuren: behalve oranje ook wit, geel en paars. Had ik nog nooit gezien, dus die moest ik natuurlijk meenemen. N heeft een soort haat-liefdeverhouding met wortels, ze is redelijk onvoorspelbaar als er worteltjes op tafel komen. Vroeger vond ze ze echt walgelijk, maar sindsdien heeft ze die mening iets genuanceerd en wil ze af en toe best een wortelgerechtje eten. Nog steeds niet haar lievelingseten, maar toch. En omdat deze wortels er zo fraai uitzagen

recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , | 8 reacties

Linguine alle vongole

Alsof het verjaardagsfeest nog niet genoeg was heb ik vanavond gewoon nòg een feestmaal gemaakt. N en ik waren alleen thuis, en dat is altijd onze kans om van lekkers uit de zee te genieten (mijn liefje houdt er niet van). Eén van mijn grote favorieten: linguine alle vongole. Pasta met Italiaanse venusschelpen. Vongole zijn duur, omdat ze met de hand gevist worden. Maar ze zijn zo ongelooflijk lekker dat ze hun prijs zeker waard zijn. Een ware delicatesse dus. Toen N en ik laatst mosselen aten was het al duidelijk dat ze erg van schelpdieren houdt. De smaak bevalt haar overduidelijk, maar ook het gepriegel

pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , , | 1 reactie

Tweede verjaardagstaart

Hoera! N is alweer twee jaar oud! Hartstikke spannend, want toen ik haar voor het slapen vertelde dat ze morgen jarig zou zijn, wist ze nog niet precies wat dat betekende. Ze wist wel dat er iets bijzonders zou gaan gebeuren, want mama en papa deden nogal druk en als ze zich niet vergiste had ze het woord taart horen vallen. En wat dat betekent weet ze maar al te goed! De volgende dag stond midden in de kamer een groot ding onder een laken verstopt. Een cadeau, maar zo groot dat N het niet uit durfde pakken. Dus dat heeft mama toen maar gedaan. Er zat een keukentje in! Een eigen keuken

recepten, taart, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 20 reacties

Mosselen

Och wat zijn mosselen toch heerlijk! Ik ben er gek op, maar gek genoeg had ik ze N nog nooit voorgezet. Dat heeft er voornamelijk mee te maken dat mijn liefje (tevens moeder van N) geen dieren lust die in zee gewoond hebben. Ze duikt wel graag en vindt het leuk om naar al die beestjes te kijken, maar eten zal ze ze niet. Vandaag is ze er niet, dus eten N en ik mosselen. Ik had ze van tevoren al een beetje opgehypet, bang als ik was dat N ze niet zou willen eten (de slakken in Frankrijk vond ze maar niks) dus toen de dampende mosselpan op tafel stond waren vader en dochter allebei door het dolle:

recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | 2 reacties