Franse uiensoep

18 april 2012
Franse uiensoep

Franse uiensoep

De uien van het uienfeest zijn nog lang niet op, er ligt in mijn keuken nog een groot krat uien te wachten op verwerking. Dus nog maar eens een uienrecept. En dan maar meteen de koningin van de uiengerechten: de Klassieke Franse uiensoep. Franse uiensoep is heerlijk: fluwelig zacht, kruidig-zoetig en hartig-zout tegelijk, gloeiendheet te eten met een stukje stokbrood erin, bestrooid met kaas en gegratineerd onder de gril. Eigenlijk moet dat dan in zo’n soepkom met leeuwenkopjes als oren, maar die heb ik niet. Met gewone soepkommen kan het natuurlijk ook, lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, soep, vanaf 1 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , , | Reageer

Spaghetti met citroen en room

12 april 2012
Spaghetti met citroen en room

Spaghetti met citroen en room

In de Italiaanse keuken zijn de beste recepten vaak de eenvoudigste: in Italië hoeft het allemaal niet zo ingewikkeld in de keuken. Goede ingrediënten zijn veel belangrijker dan ingewikkelde formules en procedures. Een uitstekend gerecht bestaat vaak maar uit een paar ingrediënten, die je door de eenvoud van het recept des te beter kunt waarderen. Pasta panna e limone is een goed voorbeeld: erg eenvoudig, erg snel klaar, en erg lekker. En in tegenstelling tot de klassiekers Bolognese en Carbonara is dit gerecht in Nederland niet erg bekend. Dus uitstekend geschikt om iemand mee te verrassen! lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
pasta, recepten, vanaf 7 maanden, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | Reageer

Uienfeest

31 maart 2012
Mooie uien!

Mooie uien!

Bij ons om de hoek op het Oostenburgereiland ligt een enorme berg uien. Doordat de uienoogst veel te goed was, is er een groot uienoverschot en dus liggen de uien weg te rotten op het land. Zonde! Dat vindt Mediamatic ook, zij hebben de uien van de Texelse boer Jo Flens naar Amsterdam gehaald en een uienfeest georganiseerd: iedereen mag gratis onbeperkt uien meenemen. En dat doen een heleboel mensen: het is reuze druk! Behalve de berg uien, die op zichzelf al de moeite van een bezoekje waard is, is er ook nog vers gebakken uien-focaccia, heerlijke Perzische uiensoep en meer  lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , , , | 3 reacties

Tomaten-paprikasalade met feta

24 maart 2012
Tomatensalade met feta

Tomaten-paprikasalade met feta

O wat is het lekker weer! We zijn net heerlijk op de fiets naar de markt geweest, waar alles er lekker uitzag en iedereen vrolijk was. De lente hangt bijna tastbaar in de lucht en hoewel het nog fris is doet iedereen gewoon alsof het al bijna zomer is: iedereen eet ijsjes, zit in een dun hemdje op het terras en ik zag zelfs al mensen met zonnebrandolie in de weer. Aan dat soort prettige zomergekheid doe ik graag mee, dus staat er een heerlijke salade op het menu. Met kleine komkommertjes, paprika, tomaatjes, feta en kappertjes.

Het geheim van een uitstekende salade zit ‘m lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 1 reactie

Verse knoflooksoep

19 maart 2012
Verse knoflooksoep

Verse knoflooksoep

Bij de groentenboer lag opeens verse roze knoflook. Verrassend, want het seizoen voor verse knoflook begint pas in mei. Het bleek dan ook geen Europese, maar Egyptische knoflook. En hij zag er heerlijk uit, dus ik heb twee bollen gekocht om te proeven. Ik ben gek op knoflook, maar ik ben wel kritisch, want er is groot verschil tussen de verschillende soorten. De spierwitte bollen die je in de supermarkt aantreft komen vaak uit China en die zijn beduidend minder lekker dan knoflook uit Frankrijk, Italië of Spanje. De lekkerste soorten vind ik de bollen die een roze of lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, soep, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , | 3 reacties

Linguine met inktvis (en inkt!)

13 februari 2012
Linguine al nero di seppia

Linguine met inktvis en inkt

Tijd voor wat avontuur in de keuken! Op vakantie langs de Middellandse Zee ben ik altijd gek op gerechten met inktvisinkt – pulpo en su tinta, arroz negro, linguine al nero di seppia, - maar ik had nog nooit zelf met inkt gekookt. N en ik waren alleen thuis, we hadden het rijk alleen om naar harte lust te kliederen en experimenteren in de keuken. Dus dat is precies wat we gedaan hebben. Eerst naar de markt voor een zeekat. Dat is een soort inktvis, die ook wel sepia wordt genoemd. Er zijn er een heleboel van en ze wonen gewoon hier in de Noordzee (in Zeeland kun je ze soms zien in het heldere water), je mag ze gerust opeten zonder je zorgen te lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | 4 reacties

Sloppy Joes

30 januari 2012
Sloppy Joe

Sloppy Joe

Vroeger had ik een Canadese huisgenoot die graag Sloppy Joes maakte, een echte American classic. Een beetje een vreemd gerecht, want zoals de naam al doet vermoeden zijn ze inderdaad behoorlijk sloppy (zompig), maar toch wel erg lekker. Niet voor een chique etentje, maar zeer geschikt voor een gezellige, koude winterse maandagavond.

Sloppy Joes zijn niets anders dan een wit hamburgerbroodje gevuld met chili con carne. Soms alleen vlees, maar soms ook met kidneybonen. In ieder geval altijd pikant gekruid en lekker sloppy: de saus moet lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , | 3 reacties

Havermoutkoekjes met rozijnen en noten

30 december 2011
Havermoutkoekjes met rozijnen

Havermoutkoekjes met rozijnen

Het is kerstvakantie, dat moet toch wel de beste tijd van het jaar zijn om samen met je kinderen (of die van iemand anders) de keuken in te duiken om koekjes te bakken. Want er is maar weinig dat zo’n ouderwets gezellige kerstfilm-sfeer èn ook nog eens een watertandend lekkere geur in huis geeft als zelf koekjes bakken. En havermoutkoekjes zijn de ultieme zelfbakkoekjes, zeker met kinderen. Het recept is eenvoudig, de bonkige koekjes zijn leuk om te maken en iedereen is er gek op. N hielp natuurlijk mee met koekjes bakken, maar ze kwam net als bij de pepernoten niet veel verder dan deeg snoepen. Geeft niks, lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , , | 3 reacties

Allerlekkerste boerenkool

27 december 2011
Allerlekkerste boerenkool

Allerlekkerste boerenkool

Zo. Na twee kerstdagen vol lekkernijen en heerlijkheden (en na een erg fijne vakantie, vandaar de lange stilte) verlangen we erg naar iets eenvoudigs. Iets zonder vlees, liefst. Want ze zijn heel gezellig, die kerstdagen, maar erg vegetarisch zijn ze nooit bij ons in de familie. Een eenvoudig, vegetarisch stamppotje gaat het worden. Van boerenkool. Maar wel de allerlekkerste boerenkool, zo lekker dat niemand de worst zal missen.

Het geheim van de allerlekkerste boerenkool is natuurlijk helemaal geen geheim. Ik heb het lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 9 reacties

Pepernoten

30 november 2011
Pepernoten

Reuzenpepernoten!

N heeft geen idee wie of wat Sinterklaas is, maar ze geniet met volle teugen van de Sinterklaastijd. Afgelopen weekend was de Sint op mijn werk en krioelde ze dus met tientallen andere kindjes over de grond om de pepernoten op te rapen die de Pieten door het kantoor smeten. En ‘s avonds mocht ze voor het eerst haar schoen zetten, samen met alle buurkindjes. De wortel die ze in haar schoentje had achtergelaten, was de volgende dag natuurlijk weg. Dat daarvoor in de plaats allerlei lekkere dingetjes waren achtergelaten door de Goedheiligman vond ze aardig, maar wat haar veel meer bezighield, was waar die wortel toch was gebleven. “Waar is wortel nou?” lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 2 jaar | Ingrediënten: , , , , , , , , , , , , , | 13 reacties

Regenbooghutspot met worst

23 november 2011
Hutspot met worst

Hutspot met worst

Bij de groentenboer lagen ‘regenboogwortels’. Wortels in allerlei kleuren: behalve oranje ook wit, geel en paars. Had ik nog nooit gezien, dus die moest ik natuurlijk meenemen. N heeft een soort haat-liefdeverhouding met wortels, ze is redelijk onvoorspelbaar als er worteltjes op tafel komen. Vroeger vond ze ze echt walgelijk, maar sindsdien heeft ze die mening iets genuanceerd en wil ze af en toe best een wortelgerechtje eten. Nog steeds niet haar lievelingseten, maar toch. En omdat deze wortels er zo fraai uitzagen lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, stamppotje, vanaf 1 jaar, vlees | Ingrediënten: , , , , , , , | 7 reacties

Linguine alle vongole

12 november 2011
Pasta met Italiaanse venusschelpen

Linguine alle vongole

Alsof het verjaardagsfeest nog niet genoeg was heb ik vanavond gewoon nòg een feestmaal gemaakt. N en ik waren alleen thuis, en dat is altijd onze kans om van lekkers uit de zee te genieten (mijn liefje houdt er niet van). Eén van mijn grote favorieten: linguine alle vongole. Pasta met Italiaanse venusschelpen. Vongole zijn duur, omdat ze met de hand gevist worden. Maar ze zijn zo ongelooflijk lekker dat ze hun prijs zeker waard zijn. Een ware delicatesse dus. Toen N en ik laatst mosselen aten was het al duidelijk dat ze erg van schelpdieren houdt. De smaak bevalt haar overduidelijk, maar ook het gepriegel lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
pasta, recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , , | 1 reactie

Tweede verjaardagstaart

11 november 2011
Tweede verjaardagstaart

Tweede verjaardagstaart

Hoera! N is alweer twee jaar oud! Hartstikke spannend, want toen ik haar voor het slapen vertelde dat ze morgen jarig zou zijn, wist ze nog niet precies wat dat betekende. Ze wist wel dat er iets bijzonders zou gaan gebeuren, want mama en papa deden nogal druk en als ze zich niet vergiste had ze het woord taart horen vallen. En wat dat betekent weet ze maar al te goed! De volgende dag stond midden in de kamer een groot ding onder een laken verstopt. Een cadeau, maar zo groot dat N het niet uit durfde pakken. Dus dat heeft mama toen maar gedaan. Er zat een keukentje in! Een eigen keuken lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, taart, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , | 15 reacties

Mosselen

25 oktober 2011

Gestoomde mosselen met fijne groenten

Och wat zijn mosselen toch heerlijk! Ik ben er gek op, maar gek genoeg had ik ze N nog nooit voorgezet. Dat heeft er voornamelijk mee te maken dat mijn liefje (tevens moeder van N) geen dieren lust die in zee gewoond hebben. Ze duikt wel graag en vindt het leuk om naar al die beestjes te kijken, maar eten zal ze ze niet. Vandaag is ze er niet, dus eten N en ik mosselen. Ik had ze van tevoren al een beetje opgehypet, bang als ik was dat N ze niet zou willen eten (de slakken in Frankrijk vond ze maar niks) dus toen de dampende mosselpan op tafel stond waren vader en dochter allebei door het dolle: lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vis | Ingrediënten: , , , , , , , | 1 reactie

Franse appeltaart

17 oktober 2011
Appeltaart à la française

Franse appeltaart

Toen N geboren werd kreeg ze een bio-adoptie-appelboom op landgoed de Olmenhorst waar we vorig jaar een flinke berg heerlijke appels van plukten. En omdat het nu weer appeltijd is spoedden we ons laatst weer richting boomgaard om te zien wat de oogst was dit jaar. Die was werkelijk overweldigend, de boom kreunde onder het gewicht van de enorme hoeveelheid blozende rode appels die eraan hingen. N keek er ongelovig naar, ze wist niet goed wat ze ermee aan moest. Ik probeerde haar lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
fruit, recepten, taart, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , | 4 reacties

Groene taart

10 oktober 2011
Groene taart

Groene taart

Meestal lust N alles wat ik maak, maar soms heeft ze kuren. Ze heeft een tijd gehad dat ze alleen rode dingen wilde, en zeker geen groene. Die tijd lijkt gelukkig weer voorbij te zijn, maar je weet maar nooit: als ze een dag wat hangerig is, omdat ze ‘s nachts niet goed geslapen heeft bijvoorbeeld, kan haar eethumeur opeens omslaan. En dan belanden alle groenten met een grote veeg op de grond. Een heel wijze vriendin had eens een ideale tip voor kinderen die geen groenten willen eten: vermom de groenten als taart. Alles wat er als taart uitziet, lees verder →

deel dit:
  • Twitter
  • Facebook
  • Hyves
  • del.icio.us
  • StumbleUpon
recepten, vanaf 1 jaar, vegetarisch | Ingrediënten: , , , , , , , , | 4 reacties